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Biscotti di Mele e Cannella

I Biscotti di Mele e Cannella uniscono la dolcezza delle mele con il calore della cannella, perfetti per una merenda o da gustare con un caffè.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 8 biscotti
Course: Dessert, Merenda
Cuisine: Italiano
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ripieno di Mele
  • 2 pezzi mele Sbucciate e tagliate a dadini
  • 1/2 limone succo di mezzo limone Per prevenire l'ossidazione delle mele
  • 1 cucchiaio burro Per la cottura delle mele
  • 1 cucchiaio zucchero
  • 1 cucchiaio marmellata di albicocche Per aggiungere dolcezza
  • a piacere cannella Per aromatizzare
Ingredienti per l'impasto
  • 1 pezzo uovo Per legare gli ingredienti
  • 1 pizzico sale
  • 8 g zucchero vanigliato
  • 50 g zucchero
  • 1/2 limone succo di mezzo limone
  • 50 g burro fuso
  • 4 g lievito in polvere
  • 230-250 g farina Aggiungere fino ad ottenere la consistenza desiderata
  • q.b. zucchero a velo Per cospargere prima di servire

Method
 

Preparazione del ripieno
  1. Sbucciare e tagliare a dadini le mele e aggiungere il succo di mezzo limone.
  2. Mettere le mele in una padella con zucchero e cannella, poi aggiungere il burro.
  3. Cuocere a fuoco basso finché le mele non si ammorbidiscono, mescolando di tanto in tanto.
  4. Aggiungere la marmellata di albicocche e mescolare bene, poi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Preparazione dell'impasto
  1. In una ciotola, sbattere l'uovo con zucchero, zucchero vanigliato e sale.
  2. Incorporare il burro fuso fino ad ottenere un composto omogeneo.
  3. Aggiungere il lievito e la farina poco alla volta fino ad ottenere una consistenza adeguata.
Assemblaggio e cottura
  1. Stendere l’impasto in un foglio rettangolare sottile.
  2. Posizionare il ripieno di mele su metà dell’impasto e piegare l’altra metà sopra.
  3. Sigillare i bordi premendoli con una forchetta e tagliare l’impasto a strisce.
  4. Infornare a 180°C per circa 20 minuti o finché i biscotti non diventano dorati.
  5. Una volta raffreddati, cospargere con zucchero a velo.

Notes

Sperimenta con la farina o aggiungi frutta secca per varianti. I biscotti possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per circa una settimana.