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Biscotti di Mandorle

Deliziosi biscotti di mandorle con una leggera dolcezza di eritritolo, perfetti per ogni occasione.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 18 minutes
Total Time 28 minutes
Servings: 10 biscotti
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Italian
Calories: 50
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti Principali
  • 150 g mandorle o farina di mandorle Puoi utilizzare mandorle intere tritate.
  • 100 g eritritolo Può essere sostituito con zucchero di cocco o altro dolcificante a piacere.
  • 2 albi albumi d'uovo medi

Method
 

Preparazione
  1. Preriscalda il forno a 160 gradi C e rivesti una teglia con carta da forno.
  2. In una ciotola, unisci la farina di mandorle e l'eritritolo.
  3. Aggiungi gli albumi leggermente sbattuti e mescola con una spatola fino ad ottenere un composto denso e compatto.
  4. Con l'aiuto di un cucchiaio, forma delle mounds di circa 35 grammi ciascuna e posizionale sulla teglia, ben distanziate.
  5. Inforna a 160 gradi C per 15-18 minuti, fino a quando i bordi diventano dorati ma il centro rimane morbido.
  6. Lasciali raffreddare completamente prima di toccarli: appena escono dal forno sono molto fragili, ma una volta freddi diventeranno perfetti.

Notes

I biscotti si conservano bene in un contenitore ermetico per diversi giorni. Per una variante al cacao, aggiungi un cucchiaio di cacao in polvere alla farina di mandorle. Puoi arricchire la ricetta con un pizzico di vaniglia o scorza di limone.