Biscotti di Farina di Mandorle

I biscotti di farina di mandorle sono un dolce italiano croccante e delizioso, perfetto per ogni momento della giornata.

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Prep Time 20

Cook Time 40

Total Time 1

Servings: 24 biscotti

Course: Dessert, Snack

Cuisine: Italian

Calories: 120

Ingredients Method Notes

Ingredients

Ingredienti secchi

3.5 tazze farina di mandorle farina di mandorle blanched
1 cucchiaino bicarbonato di sodio
0.5 cucchiaino sale
1 cucchiaino cannella
0.5 tazze pistacchi affettati

Ingredienti umidi

2 unità uova grandi
0.5 tazze miele
0.5 tazze burro ammorbidito
0.5 cucchiaino estratto di mandorla puoi usare estratto di vaniglia
0.25 tazze cranberries secche opzionali

Method

Preparazione

Preriscalda il forno a 170°C e rivesti una grande teglia con carta da forno.
In una ciotola grande, unisci la farina di mandorle, il bicarbonato di sodio, il sale, la cannella e i pistacchi. Mescola bene.
In una ciotola separata, sbatti insieme le uova, il miele, il burro ammorbidito e l'estratto di mandorla fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi lentamente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando delicatamente. Incorpora le cranberries se stai utilizzando.
Infarina una superficie da cucina e dividi l'impasto in due porzioni. Forma due pagnotte rettangolari di circa 2,5 cm di spessore.

Cottura

Posiziona le pagnotte sulla teglia e cuoci in forno per 20 minuti, fino a doratura.
Rimuovi le pagnotte dal forno e lascia raffreddare per 15 minuti. Riduci la temperatura del forno a 120°C.
Affetta le pagnotte in biscotti di circa 1,5 cm e riponili di nuovo sulla teglia. Cuoci i biscotti per ulteriori 20 minuti.
Togli dal forno e lascia raffreddare completamente.

Notes

I biscotti di farina di mandorle possono essere serviti con caffè o tè. Puoi decorare con pistacchi e cranberries intere. Per un sapore piccante, aggiungi pepe di Cayenna. Gli impasti possono essere conservati in frigo per un giorno.