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Biscotti di Cocco Nuvola

Irresistibili biscotti al cocco e mandorle con una consistenza leggera e nuvolosa.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 12 biscotti
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Italian
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 1 tazza + 2 cucchiai farina di mandorle super fine Ideale per la consistenza dei biscotti.
  • 1/2 tazza zucchero bianco semolato Più altri 2 cucchiai per rotolare.
  • 1 grande uovo Per legare gli ingredienti.
  • 1/4 tazza cocco grattugiato non zuccherato Per un sapore intenso di cocco.

Method
 

Preparazione
  1. Preriscalda il forno a 350°F (177°C) e rivesti una teglia con carta da forno.
  2. In una ciotola, unisci la farina di mandorle e 1/2 tazza di zucchero, mescolando bene.
  3. Aggiungi l'uovo e mescola fino a ottenere un composto denso e omogeneo.
  4. Incorpora il cocco grattugiato e mescola fino a fare amalgamare tutti gli ingredienti.
  5. Lascia riposare l'impasto per 5 minuti.
  6. Metti 2 cucchiai di zucchero in una ciotola.
  7. Usa un cucchiaio per gelato per formare delle palline e rotolale nello zucchero.
  8. Adagia le palline sulla teglia e schiacciale leggermente per dare loro una forma piatta.
  9. Cuoci in forno per 13-15 minuti, o finché i biscotti non diventano dorati.
  10. Lascia raffreddare prima di servire e gustare.

Notes

Per un sapore ancora più intenso di cocco, puoi tostare leggermente il cocco grattugiato prima di aggiungerlo all'impasto. Questi biscotti si conservano bene in un contenitore ermetico per alcuni giorni e possono essere congelati. Sperimenta con l'aggiunta di cioccolato fondente tritato per un abbinamento di sapori unico.