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Biscotti di Albume Viennese

Deliziosi dolcetti leggeri e fragranti, perfetti per accompagnare un tè pomeridiano o un caffè dopo un pasto.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 20 biscotti
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Italian
Calories: 50
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 250 grammi burro morbido Assicurati che sia a temperatura ambiente
  • 100 grammi zucchero a velo
  • 40 grammi albumi
  • 300 grammi farina 00
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia Puoi sostituire con estratto di mandorla per un sapore diverso
  • 1 pizzico sale

Method
 

Preparazione
  1. In una ciotola di un mixer a stand con la frusta, unisci il burro morbido e lo zucchero a velo. Inizia a mescolare a bassa velocità per evitare schizzi e aumenta gradualmente la velocità.
  2. Aggiungi gli albumi poco alla volta, continuando a mescolare.
  3. Poi aggiungi la farina, il sale e l'estratto di vaniglia. Continua a lavorare il composto fino a ottenere un impasto cremoso e consistente.
  4. Trasferisci l'impasto in una sac a poche con una bocchetta a stella media o grande.
  5. Fodera una teglia con carta da forno e inizia a formare i biscotti nelle forme desiderate, assicurandoti che siano distanziati.
  6. Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 175 gradi Celsius per circa 10 minuti, fino a quando diventano dorati.
  7. Rimuovi dal forno e lasciali raffreddare completamente. Prima di servire, spolverali leggermente con zucchero a velo e goditeli.

Notes

I Biscotti di Albume Viennese sono perfetti per occasioni speciali o come dolcetto per la merenda. Accompagnali con un tè aromatico o un caffè italiano per un abbinamento perfetto. Puoi aggiungere gocce di cioccolato fondente per un tocco in più e conservarli in un contenitore ermetico per circa una settimana.