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Biscotti da Dispensa con Mirtilli e Pistacchi

Biscotti friabili e profumati di burro e vaniglia, arricchiti da mirtilli rossi e pistacchi. Facili da preparare e perfetti per ogni occasione.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 20 biscotti
Course: Colazione, Merenda
Cuisine: Italiana
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 225 g burro non salato, morbido ma ancora “sostenuto” Tiralo fuori dal frigo 20–30 minuti prima.
  • 60 g zucchero a velo Rende i biscotti più friabili.
  • 250 g farina 00
  • 2 g sale fino Circa 1/2 cucchiaino raso.
  • 2.5 ml estratto di vaniglia Circa 1/2 cucchiaino.
  • 80 g mirtilli rossi secchi, tritati grossolanamente Se molto asciutti, puoi ammorbidirli in acqua calda.
  • 80 g pistacchi sgusciati, tritati grossolanamente Meglio non tritarli troppo fini.

Method
 

Preparazione
  1. Scalda il forno a 180°C statico (o 170°C ventilato) e rivesti una teglia con carta forno.
  2. In una ciotola, monta 225 g di burro con 60 g di zucchero a velo per 2–3 minuti fino a ottenere una crema chiara e soffice.
  3. Unisci l'estratto di vaniglia e il sale, mescolando per qualche secondo.
  4. Aggiungi 250 g di farina 00 in due volte, mescolando a bassa velocità finché l'impasto si compatta.
  5. Incorpora mirtilli e pistacchi con una spatola, distribuendoli uniformemente.
  6. Copri la ciotola e metti in frigo per 10–15 minuti.
  7. Preleva porzioni da 20–25 g, forma delle palline e disponile sulla teglia, schiacciandole leggermente.
  8. Inforna per 12–15 minuti, finché i bordi sono dorati. Lascia raffreddare sulla teglia per 5 minuti, poi trasferisci su una griglia.

Notes

Controlla la temperatura del burro e non saltare il riposo in frigo per risultati ottimali. Puoi conservare i biscotti in un barattolo a temperatura ambiente fino a 7 giorni.