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Biscotti Croccanti di Carote

Deliziosi biscotti a base di carote grattugiate e uvetta, perfetti per una merenda sana.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 20 biscotti
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Italian
Calories: 80
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 250 g carote grattugiate
  • 150 g uvetta Mettere a bagno in acqua calda
  • 1 cucchiaino cannella
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 50 g avena
  • 50 g farina d'avena
  • 125 ml succo d'arancia fresco
  • c acqua calda Secondo necessità per ammollare l'uvetta

Method
 

Preparazione
  1. Mettere a bagno l'uvetta in acqua calda per 15 minuti.
  2. Grattugiare le carote in una ciotola.
  3. Mescolare l'avena, la farina d'avena, la cannella, la vaniglia e l'uvetta scolata.
  4. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
  5. Aggiungere il succo d'arancia fresco e mescolare fino a ottenere un impasto morbido.
  6. Lasciare riposare l'impasto per 30 minuti.
  7. Posizionare cucchiaiate di impasto su una teglia foderata.
  8. Modellare come desiderato o utilizzare dei tagliabiscotti.
  9. Cuocere a 180°C per 15-20 minuti.
  10. Lasciare raffreddare leggermente prima di gustare.

Notes

Conservare in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Servire con tè o caffè.