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Biscotti con Ricotta

Un dolce delizioso e facile da preparare, i Biscotti con Ricotta offrono una consistenza morbida e un ripieno cremoso, perfetti per ogni occasione.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 12 biscotti
Course: Colazione, Dessert
Cuisine: Italiano
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti per i biscotti
  • 2 uova 2 uova
  • 250 grammi 250 grammi di farina di grano
  • 130 grammi 130 grammi di zucchero
  • 1 cucchiaio 1 cucchiaio di lievito in polvere
  • 1 pizzico 1 pizzico di sale
  • 100 millilitri 100 millilitri di kefir
  • 1 cucchiaio 1 cucchiaio di zucchero vanigliato
  • 100 grammi 100 grammi di burro Sciolto
Ingredienti per il ripieno
  • 250 grammi 250 grammi di formaggio dolce Passato attraverso un setaccio
  • 30 grammi 30 grammi di zucchero
  • 1 albume 1 albume
  • 1 cucchiaio 1 cucchiaio di panna acida
  • 1 cucchiaio 1 cucchiaio di semola

Method
 

Preparazione dell'impasto
  1. Inizia sciogliendo il burro in un pentolino, fino a quando non รจ completamente ammorbidito.
  2. In una ciotola, sbatti insieme 1 uovo e 100 grammi di zucchero, aggiungendo un pizzico di sale e il cucchiaio di zucchero vanigliato.
  3. Continuando a mescolare, incorpora il burro ammorbidito fino a ottenere un composto omogeneo.
  4. Aggiungi il kefir al composto e mescola bene.
  5. Setaccia la farina con il lievito e uniscila gradualmente al composto, impastando fino a ottenere una pasta morbida.
  6. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per 20 minuti.
Preparazione del ripieno
  1. Nel frattempo, passa il formaggio dolce attraverso un setaccio per eliminare eventuali grumi.
  2. Aggiungi 30 grammi di zucchero, l'albume e la panna acida al formaggio. Mescola bene.
  3. Incorpora anche la semola e lascia riposare il ripieno per 10 minuti.
Formatura e cottura
  1. Stendi l'impasto su un piano di lavoro infarinato fino a uno spessore di circa 0,5 cm.
  2. Usa un bicchiere o uno stampo per formare dei cerchi di pasta.
  3. Metti un cucchiaino di ripieno al centro di ciascun cerchio di pasta e chiudi i bordi, formando dei biscotti a forma di mezzaluna.
  4. Spennella i biscotti con il tuorlo d'uovo rimanente.
  5. Posiziona i biscotti in un forno preriscaldato a 180 gradi Celsius e cuoci per 25-30 minuti, o fino a raggiungere una doratura leggera.
  6. Una volta raffreddati, se desideri, puoi cospargerli di zucchero a velo per un tocco finale.

Notes

I Biscotti con Ricotta sono perfetti da servire a colazione o come dolce dopo pasto. Per una presentazione elegante, sistemali su un piatto da portata e cospargi un po' di zucchero a velo sopra. Aggiungi delle scaglie di cioccolato o della frutta secca tritata al ripieno per un tocco creativo.