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Biscotti Amaretti Morbidi

Deliziosi biscotti italiani a base di mandorle, dalla consistenza morbida e dal gusto avvolgente, perfetti con caffè o tè.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 12 biscotti
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Italian
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 3 uova uova grandi Grandi uova fresche
  • 300 g zucchero semolato Per l'impasto
  • 1 cucchiaio estratto di mandorla puro
  • 480 g farina di mandorle Farina fine per biscotti
  • 100 g zucchero semolato Per rotolare i biscotti
  • 60 g mandorle a fette Opzionale per guarnire

Method
 

Preparazione
  1. Preriscalda il forno a 175°C e rivesti una teglia con carta da forno.
  2. In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
  3. Aggiungi l'estratto di mandorla e mescola bene.
  4. Incorpora la farina di mandorle poco a poco, mescolando con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo.
  5. Lascia riposare l'impasto per circa 30 minuti, in modo che si addensi.
  6. Con le mani bagnate, forma delle palline di impasto, poi passale nello zucchero semolato fino a ricoprirle completamente.
  7. Adagia le palline sulla teglia, lasciando uno spazio tra di loro.
  8. Se desideri, guarnisci con le mandorle a fette sopra ogni biscotto.
  9. Cuoci in forno per 15-20 minuti, fino a quando i biscotti sono leggermente dorati.
  10. Lascia raffreddare completamente su una gratella prima di gustarli.

Notes

Per un tocco in più, prova ad aggiungere un pizzico di cannella o di scorza di limone nell'impasto. I biscotti si mantengono bene in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per diversi giorni.