Preriscalda il forno a 175°C. Rivesti una teglia con carta da forno o un tappetino in silicone per evitare che i biscotti si attacchino.

In una ciotola media, mescola insieme la farina e il sale.

In una grande ciotola, sbatti il burro ammorbidito con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto leggero e spumoso, per circa 2-3 minuti.

Aggiungi l'estratto di vaniglia e le noci tritate, mescolando bene per amalgamare i sapori.

Aggiungi gradualmente il mix di ingredienti secchi a quello umido, mescolando fino a quando non è appena combinato. Fai attenzione a non mescolare troppo per mantenere la consistenza dei biscotti.

Con le mani o un cucchiaio per gelato, forma delle palline di pasta e posizionale sulla teglia preparata, distanziandole di circa 2,5 cm.

Cuoci nel forno preriscaldato per 12-15 minuti, o fino a quando i bordi iniziano a diventare dorati.

Dopo la cottura, rimuovi i biscotti dal forno e lasciali raffreddare sulla teglia per circa 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.

Una volta freddi, spolvera generosamente con zucchero a velo per un tocco dolce finale.