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Biscotti alle Mandorle

Deliziosi biscotti italiani croccanti all'esterno e morbidi all'interno, ideali per accompagnare tè o caffè.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 18 minutes
Total Time 48 minutes
Servings: 12 biscotti
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Italian
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 135 g burro morbido a temperatura ambiente
  • 50 g zucchero a velo
  • 50 g mandorle bianche Tritate finemente
  • 60 g mandorle tritate grossolanamente o a fettine
  • 190 g farina tipo 00
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 1 pizzico sale
  • zucchero a velo per spolverare

Method
 

Preparazione dell'impasto
  1. Inizia tritando le mandorle: trita finemente una parte e lascia l'altra parte a pezzi più grossi.
  2. In una ciotola grande, monta il burro morbido con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto leggero e spumoso.
  3. Aggiungi l'estratto di vaniglia e il pizzico di sale, mescolando bene.
  4. Incorpora le mandorle tritate, sia quelle fini che quelle a pezzi.
  5. Aggiungi gradualmente la farina, impastando con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido.
  6. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Cottura
  1. Preriscalda il forno a 170 gradi C (in modalità statica) e fodera una teglia con carta da forno.
  2. Forma un cilindro con l'impasto e ritaglia forme a mezzaluna utilizzando un tagliabiscotti.
  3. Posiziona i biscotti sulla teglia e cuoci per 15-18 minuti, fino a quando i bordi sono leggermente dorati.
  4. Una volta cotti, lasciali raffreddare completamente e spolverali generosamente con zucchero a velo.

Notes

I biscotti si conservano bene in una scatola di latta per oltre una settimana, mantenendo la loro freschezza e croccantezza.