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Biscotti alla Cranberry

Deliziosi biscotti morbidi con un tocco dolce-acidulo delle cranberries, perfetti per un tè pomeridiano o come merenda.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 24 biscotti
Course: Dolce, Merenda
Cuisine: Italiana
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti Principali
  • 250 g quark Può essere sostituito con yogurt greco.
  • 80 g burro ammorbidito Assicurati che sia a temperatura ambiente.
  • 1 grande uovo
  • 100 g zucchero
  • 1 cucchiaino zucchero vanigliato Può essere sostituito con estratto di vaniglia.
  • 100 g cranberries essiccati Può essere sostituito con uvetta o mirtilli rossi.
  • 300 g farina tipo 00 Può essere sostituita con farina integrale.
  • 1.5 cucchiaini lievito in polvere
  • Latte, per ungere
  • Zucchero a velo, per spolverare

Method
 

Preparazione
  1. In una ciotola, unisci il quark, il burro ammorbidito, l'uovo, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Mescola fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
  2. Aggiungi le cranberries essiccate, la farina e il lievito. Inizia a mescolare con una spatola, poi impasta a mano fino a ottenere un impasto liscio e ben amalgamato.
  3. Spolvera una superficie di lavoro con un po' di farina e stendi l'impasto in un rettangolo di circa 1 cm di spessore.
  4. Con un coltello affilato o un coppa pasta, taglia l'impasto in forme di biscotti a tuo piacimento.
  5. Posiziona i biscotti su una teglia foderata con carta da forno e spennella la superficie con un po’ di latte.
  6. Preriscalda il forno a 180°C e cuoci per circa 20 minuti, o fino a doratura.
  7. Lascia raffreddare leggermente e poi spolvera con zucchero a velo prima di servire.

Notes

Conservare i biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 5-7 giorni. Possono essere riscaldati nel forno a bassa temperatura per alcuni minuti.