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Biscotti al Limone Soffici

Biscotti leggeri e fragranti al limone, perfetti per una merenda o per accompagnare un tè.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 12 biscotti
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Italian
Calories: 80
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 1 tuorlo 1 tuorlo d’uovo
  • 55 g 55 g di zucchero
  • 2 cucchiai 2 cucchiai di olio vegetale
  • 1 cucchiaio 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
  • 1 Scorza di 1 limone
  • 60 ml 60 ml di succo di limone
  • 270 g 270 g di farina
  • 50 g 50 g di amido di mais
  • 1 cucchiaino 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • q.b. Zucchero a velo per decorare

Method
 

Preparazione
  1. Inizia prendendo una ciotola e aggiungi il tuorlo d'uovo, lo zucchero, l'olio vegetale e l'estratto di vaniglia. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
  2. Aggiungi la scorza grattugiata di un limone e il succo di limone, miscelando ulteriormente per amalgamare i sapori.
  3. Incorpora la farina, l'amido di mais e il lievito in polvere. Mescola fino a ottenere un impasto liscio e consistente.
  4. Lavora l'impasto con le mani per formare una sfera e mettila in frigorifero per 15 minuti.
  5. Trascorso il tempo di riposo, preleva l'impasto dal frigo e forma delle piccole palline.
  6. Passa le palline nello zucchero a velo e poi disponile su una teglia rivestita di carta da forno, assicurando di distanziarle tra loro.
  7. Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi Celsius per circa 15 minuti, fino a quando i biscotti non saranno dorati.

Notes

Puoi aggiungere un pizzico di sale per esaltare i sapori. Per un sapore agrumato ancora più intenso, prova ad aggiungere un po’ di scorza d'arancia insieme a quella di limone.