Ingredients
Method
Preparazione
- Preriscalda il forno a 175°C.
- In una ciotola, setaccia la farina, il lievito e il sale. Metti da parte.
- In una planetaria, monta il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e cremoso (circa 2-3 minuti).
- Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ciascuna aggiunta.
- Incorpora la ricotta, la scorza di limone e il succo di limone (e l’olio di limone, se lo usi).
- Mescola bene, poi aggiungi gli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Con l'aiuto di un cucchiaio, forma delle palline di impasto e adagiale su una teglia rivestita di carta da forno.
- Cuoci in forno per 15-18 minuti, o finché i bordi dei biscotti iniziano a dorarsi.
- Sforna e lascia raffreddare nella teglia per circa 5 minuti, poi trasferisci su una griglia per farli raffreddare completamente.
- Ripeti il processo con il restante impasto fino a quando i biscotti sono tutti cotti.
- Per preparare la glassa, combina lo zucchero a velo, la scorza di limone, il succo di limone e l'acqua fino a ottenere un composto liscio.
Notes
Conservazione: Puoi conservare i biscotti in un contenitore ermetico per fino a una settimana. Se vuoi mantenerli freschi più a lungo, considera di metterli in frigo. Varianti: Aggiungi gocce di cioccolato o noci tritate per dare un tocco in più ai tuoi biscotti. Limone Meyer: Se possibile, prova a usare limoni Meyer, che hanno un sapore più dolce e aromatico rispetto ai limoni normali.