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Biscotti al Formaggio

Biscotti al Formaggio sono deliziosi stuzzichini salati italiani, perfetti per un aperitivo o uno spuntino croccante.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 32 minutes
Servings: 6 pieces
Course: Aperitivo, Snack
Cuisine: Italian
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 200 g farina 00
  • 160 g burro freddo Tagliato a cubetti
  • 120 g Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 40 g Pecorino grattugiato
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico pepe nero

Method
 

Preparazione
  1. Disporre la farina su un piano di lavoro pulito e formare un incavo al centro.
  2. Aggiungere il burro freddo tagliato a cubetti nell'incavo.
  3. Unire il Parmigiano grattugiato, il Pecorino, il sale e il pepe.
  4. Iniziare a lavorare l'impasto con le dita, incorporando gradualmente il burro nella farina e nei formaggi fino a ottenere un composto compatto e liscio.
  5. Stendere l’impasto con un mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa mezzo centimetro.
  6. Usare le formine per biscotti per ritagliare le forme e trasferirle su una teglia rivestita di carta da forno.
  7. Cuocere in forno statico a 180 gradi C per 10-12 minuti, finché i bordi cominciano appena a dorare.
  8. Trasferire immediatamente i biscotti su una griglia per farli raffreddare senza assorbire umidità.

Notes

Non lavorare troppo l'impasto per mantenere la friabilità dei biscotti. Puoi sostituire il Pecorino con un altro formaggio se desideri. Conserva i biscotti in una scatola di latta per mantenerli freschi e croccanti.