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Biscotti al Cocco e Cioccolato

Deliziosi biscotti che combinano la dolcezza del cocco con il cioccolato fondente, perfetti per ogni occasione.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 32 minutes
Servings: 20 biscotti
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Italian
Calories: 100
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti per i biscotti
  • 100 g cocco grattugiato
  • 100 g cioccolato fondente senza zucchero
  • 80 g burro fuso
  • 80 g eritritolo (o zucchero)
  • 30 ml panna leggera
  • 2 unità uova intere
  • 1 unità tuorlo d'uovo
  • 1 cucchiaino miele
  • 1 bustina lievito per dolci
  • q.b. Olio per le mani e la teglia

Method
 

Preparazione dei Biscotti
  1. In una ciotola grande, mescola il cocco grattugiato con l'eritritolo o lo zucchero, fino a ottenere un composto omogeneo.
  2. Aggiungi le uova e il tuorlo, quindi combina il tutto con una spatola fino ad ottenere un composto morbido.
  3. Incorpora il miele, il burro fuso, e infine il lievito. Mescola bene fino a ottenere un impasto compatto.
  4. Copri la ciotola con della pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per circa 20 minuti.
  5. Ungi leggermente le mani con un po' d'olio. Prendi una piccola quantità di impasto alla volta e modellala a forma di cono o pallina.
  6. Posiziona i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno già caldo a 180 gradi Celsius per circa 12 minuti, fino a dorarsi leggermente.
  7. Lascia raffreddare i biscotti.
  8. Sciogli il cioccolato a pezzetti insieme alla panna leggera nel microonde per 30-40 secondi o a bagnomaria. Mescola fino a ottenere una crema liscia.
  9. Immergi il fondo dei biscotti nel cioccolato fuso e posizionali su carta forno fino a completa indurimento.

Notes

Puoi decorare i biscotti con una spolverata di cocco grattugiato per un tocco extra. Servili con latte o tè caldo. Puoi anche aggiungere della frutta fresca o marmellata accanto ai biscotti.