Go Back

Biscotti al Cioccolato e Menta Piperita

Deliziosi biscotti croccanti all'esterno e morbidi all'interno, arricchiti dalla freschezza della menta piperita e dal gusto intenso del cioccolato, perfetti per ogni occasione.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 20 biscotti
Course: Dolce, Snack
Cuisine: Internazionale, Italiana
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 200 g zucchero semolato
  • 1 cucchiaio acqua calda
  • 3 grandi uova
  • 1/2 cucchiaino estratto di menta piperita
  • 1 cucchiaio caffè solubile (o polvere di espresso)
  • 250 g farina 00
  • 75 g cacao amaro in polvere
  • 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
  • 1/4 cucchiaino sale kosher
  • 1 confezione gocce di cioccolato bianco (circa 310 g)
  • 6 caramelle di menta piperita (tritate)
Miscela per spolverare
  • 2 cucchiai cacao
  • 2 cucchiai farina

Method
 

Preparazione
  1. In una planetaria, monta lo zucchero, l'acqua calda, le uova, il caffè solubile e l'estratto di menta piperita fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
  2. Aggiungi lentamente i 250 g di farina, 75 g di cacao, il bicarbonato di sodio e il sale. L'impasto sarà molto appiccicoso.
  3. Fodera due teglie da forno con carta da forno o silpat.
  4. In una ciotolina, mescola 2 Cucchiai di cacao con 2 Cucchiai di farina.
  5. Dividi l'impasto in due parti e spolvera la carta da forno con la miscela di farina e cacao.
  6. Con le mani, pressa ogni porzione di impasto in due rettangoli di circa 10 cm per 30 cm e 0,5 cm di altezza.
Cottura
  1. Cuoci in forno a 180°C per circa 15-20 minuti. Rimuovi e lascia raffreddare per 10-15 minuti.
  2. Affetta i rettangoli in fette di 1-2 cm di larghezza. Disponi ogni fetta su un lato e rimetti in forno (sulla teglia foderata) per altri 15 minuti.
  3. Togli dal forno e lascia raffreddare completamente su una griglia.
  4. Sciogli le gocce di cioccolato bianco seguendo le istruzioni sulla confezione.
  5. Spalma la parte inferiore di ciascun biscotto con cioccolato bianco e immergi nella menta piperita tritata. Lascia indurire per circa un'ora.

Notes

Consigli Utili: Puoi sostituire l'estratto di menta piperita con essenze diverse come arancia o nocciola. Aggiungi noci tritate per un tocco croccante in più. I biscotti si conservano bene in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per una settimana.