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Antipasto di Melanzane

Un antipasto estivo fresco e gustoso a base di melanzane, pomodori, mozzarella e basilico, perfetto per ogni occasione.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Antipasto
Cuisine: Italiana
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 2 grandi melanzane Scegliere melanzane sode e lucide.
  • 4 cucchiai olio d'oliva Usare per condire e servire.
  • q.b. sale Aggiungere secondo il proprio gusto.
  • q.b. pepe nero Aggiungere secondo il proprio gusto.
  • 1 cucchiaino origano secco Può essere sostituito con erbe fresche.
  • 3 medi pomodori Tagliati a cubetti.
  • 250 g mozzarella Può essere sostituita con formaggio fresco o ricotta.
  • 1 mazzetto basilico fresco Aggiungere fresco per mantenere il profumo.

Method
 

Preparazione
  1. Lava e taglia le melanzane a fette spesse circa 1 cm. Se desideri, salale e lasciale riposare per 30 minuti per rimuovere l'amaro.
  2. Disponi le fette su una teglia foderata con carta da forno. Condisci con 3 cucchiai di olio d'oliva, sale, pepe e origano.
  3. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, finché non sono morbide e leggermente dorate.
  4. Mentre le melanzane cuociono, taglia i pomodori a cubetti e la mozzarella a dadini.
  5. Una volta cotte, lascia raffreddare leggermente le melanzane e uniscile ai pomodori e alla mozzarella in una grande ciotola.
  6. Aggiungi il basilico spezzettato con le mani e mescola delicatamente.
  7. Prima di servire, aggiungi l'ultimo cucchiaio di olio d'oliva e mescola bene.

Notes

Controlla spesso le melanzane mentre cuociono, e usa ingredienti a temperatura ambiente per un sapore migliore.