Treccia di Brioche alla Nocciola è un dolce soffice e fragrante, perfetto per ogni occasione. Con il suo ripieno ricco di nocciole, zucchero di canna e cacao, questa brioche a forma di treccia è sicura di conquistare il palato di chiunque la provi. Ideale per colazione, merenda, o come dessert, la Treccia di Brioche alla Nocciola porta un tocco di dolcezza nelle giornate di tutti. Seguendo questa ricetta semplice, potrai creare un capolavoro da condividere con amici e familiari.
Ingredienti
- 500g di farina (300g di Manitoba e 200g di farina 00) | 4 cups all-purpose flour (300g Manitoba flour and 200g all-purpose flour)
- 60g di zucchero | 1/4 cup sugar
- 2 uova grandi | 2 large eggs
- 180ml di latte caldo | 3/4 cup warm milk
- 80g di burro morbido | 5 1/2 tablespoons soft butter
- 10g di lievito fresco (o 4g di lievito secco) | 0.35 oz fresh yeast (or 1.4g of dry yeast)
- 1 pizzico di sale | A pinch of salt
- Scorza grattugiata di 1 limone (opzionale) | Zest of 1 lemon (optional)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia | 1 teaspoon vanilla extract
- 150g di nocciole tostate | 1 1/2 cups toasted hazelnuts
- 80g di zucchero di canna | 1/3 cup brown sugar
- 20g di cacao amaro in polvere | 2 tablespoons unsweetened cocoa powder
- 40g di burro fuso | 2 1/2 tablespoons melted butter
- 2 cucchiai di latte | 2 tablespoons milk
- 1 tuorlo d’uovo | 1 egg yolk
- 1 cucchiaio di latte per spennellare | 1 tablespoon milk for brushing
Direzioni
- Prepara l’impasto: In una ciotola, sciogli il lievito nel latte caldo con un cucchiaino di zucchero. In una planetaria o a mano, unisci la farina, lo zucchero, le uova, la vaniglia e la scorza di limone.
- Inizia a impastare, poi aggiungi il latte con il lievito sciolto. Impasta per circa 5-8 minuti, poi aggiungi il burro morbido poco per volta.
- Infine, aggiungi il pizzico di sale. Lavora l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia, elastica e leggermente appiccicosa.
- Lascia lievitare: Copri la ciotola con della pellicola trasparente e lascia lievitare fino a che l’impasto non raddoppia di volume, ci vorranno circa 2 ore in un luogo caldo.
- Prepara il ripieno: Tritare finemente le nocciole tostate con lo zucchero di canna e il cacao amaro. Aggiungi il burro fuso e il latte al composto di nocciole, mescolando fino a ottenere una crema densa e spalmabile.
- Forma la treccia: Prendi l’impasto lievitato e stendilo su una superficie infarinata in un rettangolo di circa 40×30 cm. Spalma il ripieno di nocciole su tutta la superficie dell’impasto, lasciando 1 cm libero dai bordi.
- Arrotola l’impasto stretto dal lato lungo, formando un cilindro. Taglia il cilindro arrotolato a metà per il lungo.
- Intreccia le due parti insieme, assicurandoti che il lato del ripieno sia rivolto verso l’alto.
- Poni la treccia su una teglia rivestita di carta da forno e lasciala lievitare di nuovo per altri 30-40 minuti.
- Prima di infornare, spennella la superficie della treccia con il composto di tuorlo e latte.
- Cuoci: Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 gradi Celsius (350°F) per 30-35 minuti, o fino a doratura. Se la superficie inizia a dorare troppo durante la cottura, coprila delicatamente con un foglio di alluminio dopo i primi 20 minuti.
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Tempo totale: 2 ore e 30 minuti (incluse le lievitazioni)
Porzioni: 10
Informazioni nutrizionali (per porzione, circa):
- Calorie: 310
- Grassi: 15g
- Carboidrati: 38g
- Proteine: 6g
Come servire
La Treccia di Brioche alla Nocciola è deliziosa servita tiepida o a temperatura ambiente. Puoi accompagnarla con una tazza di caffè, tè o latte, rendendola perfetta per una colazione o una merenda speciale. Inoltre, puoi spolverizzarla con zucchero a velo per un tocco di dolcezza in più. Questa brioche è anche ideale per essere condivisa durante feste e celebrazioni, portando gioia e sapore a tutti i tuoi ospiti.
FAQs
1. Posso usare il lievito secco invece di quello fresco?
Sì, puoi usare 4g di lievito secco al posto di 10g di lievito fresco, assicurandoti di attivarlo con il latte caldo come indicato nella ricetta.
2. Posso sostituire le nocciole con un altro tipo di frutta secca?
Certo, puoi utilizzare noci, mandorle o anacardi al posto delle nocciole, come preferisci.
3. Qual è il modo migliore per conservare la Brioche dopo la cottura?
Conserva la brioche in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Puoi anche congelarla per un periodo più lungo.