Tortine di Marmellata e Cocco
Introduzione
Le tortine di marmellata e cocco sono un dolce semplice e delizioso, perfetto per ogni occasione. Questi dolcetti morbidi e profumati uniscono il gusto della marmellata alla dolcezza del cocco grattugiato, creando un’esperienza gustativa unica. Sono ideali per la merenda o come dessert dopo un pasto.
Perché fare questa ricetta
Fare le tortine di marmellata e cocco è un modo fantastico per sorprendere amici e familiari con un dolce fatto in casa. Sono facili da preparare, richiedono pochi ingredienti e il risultato è sempre spettacolare. Inoltre, puoi personalizzare il tipo di marmellata secondo i tuoi gusti, rendendole ancora più speciali.
Come fare le Tortine di Marmellata e Cocco
Ingredienti in USA e metriche europee:
- 3 uova medie
- 125 g di zucchero
- 125 ml di olio di mais
- 125 g di yogurt
- Vaniglia o zucchero vanigliato
- 250 g di farina
- 12 g di lievito in polvere
- Marmellata di pesca o di fragola
- Cocco grattugiato
Direzioni
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Preparare l’impasto: Rompere le uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero e l’olio di mais. Mischiare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere lo yogurt e mescolare. Aggiungere la vaniglia. Setacciare la farina e il lievito, aggiungerli all’impasto e mescolare fino a ottenere un composto liscio.
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Cuocere le tortine: Imburrare le teglie per muffin. Distribuire l’impasto in modo uniforme. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi Celsius per circa 30 minuti, o fino a doratura. Lasciare raffreddare completamente.
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Guarnire le tortine: Togliere le tortine dalle teglie. Spennellare con uno strato sottile di marmellata. Coprire con cocco grattugiato. Aggiungere un piccolo quantitativo di marmellata al centro di ciascuna tortina.
Come servire le Tortine di Marmellata e Cocco
Le tortine si possono servire a temperatura ambiente. Puoi disporle su un piatto da dessert e guarnirle con un po’ di cocco in più per un tocco finale. Sono perfette accompagnate da un tè o una tazza di caffè.
Come conservare le Tortine di Marmellata e Cocco
Le tortine di marmellata e cocco si conservano bene in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Possono durare fino a 3 giorni, mantenendo la loro freschezza. Se vuoi conservarle più a lungo, puoi anche metterle in frigorifero.
Consigli per fare le Tortine di Marmellata e Cocco
- Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente prima di iniziare.
- Non aprire il forno durante la cottura per evitare che le tortine si sgonfino.
- Se preferisci un sapore più intenso, puoi aggiungere un po’ di scorza di limone o di arancia nell’impasto.
Variazioni
Puoi sostituire la marmellata di pesca o fragola con altre varianti come marmellata di albicocche o di ciliegie. Puoi anche provare ad aggiungere gocce di cioccolato all’impasto per un sapore extra.
Domande frequenti
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Posso usare un altro tipo di olio?
Sì, puoi usare olio di semi o anche olio di oliva delicato. -
Le tortine possono essere congelate?
Sì, puoi congelarle. Assicurati di avvolgerle bene in pellicola o in un contenitore ermetico. -
Posso usare yogurt aromatizzato?
Certo! Lo yogurt aromatizzato può dare un ulteriore sapore alle tortine, rendendole ancora più gustose.