• 3 uova grandi
• 180g zucchero (¾ tazza + 2 cucchiai)
• Un pizzico di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 130ml olio vegetale (½ tazza + 1 cucchiaio)
• 150g yogurt naturale (⅔ tazza)
• 270g farina per tutti gli usi (1¾ tazze)
• 15g lievito in polvere (1 cucchiaio)
• 100g yogurt naturale (per la copertura)
• Marmellata di fragole (quanto basta)
• Zucchero a velo (per spolverare)

1. In una grande ciotola, sbattere le 3 uova con 180g di zucchero, un pizzico di sale e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto cremoso e chiaro.
2. Aggiungere 130ml di olio vegetale e mescolare bene. Aggiungere 150g di yogurt e mescolare fino a ottenere un composto liscio.
3. Setacciare insieme 270g di farina e 15g di lievito in polvere. Aggiungere il composto di farina in due parti, piegando delicatamente dopo ogni aggiunta fino a combinare.
4. Ungere una teglia rotonda da 26 cm e versare l’impasto, livellandolo.
5. Distribuire cucchiaiate dei restanti 100g di yogurt sopra l’impasto. Aggiungere ciuffi di marmellata di fragole tra i punti di yogurt.
6. Con un coltello o uno stecchino, creare un effetto marmorizzato mescolando delicatamente lo yogurt e la marmellata nell’impasto.
7. Cuocere in forno a 180°C (350°F) per 40-45 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro esce pulito.
8. Lasciare raffreddare nella teglia per 10 minuti, quindi trasferire su un piatto da portata. Spolverare con zucchero a velo prima di servire.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40-45 minuti
Tempo totale: 1 ora
Porzioni: 8-10
Informazioni nutrizionali (per porzione): 180 kcal, 6g proteine, 20g carboidrati, 8g grassi