Torta Salata di Melanzane: Un Delizioso Piacere in Dieta

Non ho mai mangiato così saporito e buono a dieta, questa torta salata la rifaccio sicuro anche stasera! Se cerchi un piatto che unisca sapore e leggerezza, questa torta salata di melanzane è la scelta perfetta. Scopri come prepararla con ingredienti sani e semplici.

Ingredienti

• 100 g di galbanino light, tagliato a dadini
• 80 g di parmigiano grattugiato
• 1 spicchio d’aglio, schiacciato con il dorso del coltello
• 20-30 ml di olio extravergine di oliva (circa 3/4 cucchiai)
• 1 melanzana media
• 1 peperone rosso
• 200 g di pomodorini
• Pane integrale q.b.
• Latte q.b.
• 1 uovo
• Pangrattato q.b.
• Prezzemolo tritato q.b.
• Sale e pepe q.b.

Istruzioni

1. Preparare le Melanzane

Spunta la melanzana, tagliala a rondelle sottili e disponile su un tagliere. Cospargile di sale e lasciale riposare per circa 10-15 minuti per eliminarne il sapore amaro. Asciugale tamponandole con carta assorbente e tagliale a dadini.

2. Cottura delle Verdure

In una padella antiaderente, versa un filo di olio extravergine di oliva e aggiungi l’aglio schiacciato. Fai soffriggere per qualche secondo, quindi aggiungi i dadini di melanzana. Mescola bene e cuoci per qualche minuto. Aggiungi il peperone a dadini, copri la padella e fai cuocere per circa 10 minuti. Unisci i pomodorini a pezzi, aggiusta di sale e pepe, copri nuovamente e fai cuocere per altri 5 minuti. Spegni il fuoco.

3. Preparare l’Impast

In una ciotola, spezzetta le fette di pane integrale e aggiungi un po’ di latte per ammorbidirle. Mescola con le mani fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Incorporare le verdure cotte, il galbanino a dadini, il prosciutto cotto, il parmigiano grattugiato e il prezzemolo tritato. Mescola bene.

4. Completare l’Impast

Aggiungi l’uovo e mescola con un cucchiaio di legno. Incorpora pangrattato poco alla volta fino a ottenere una consistenza morbida ma compatta.

5. Cottura della Torta Salata

Ungi uno stampo rotondo di ceramica con un filo di olio extravergine di oliva e spolveralo con un po’ di pangrattato. Versa l’impasto nello stampo, livellandolo bene. Cospargi la superficie con altro pangrattato e un filo d’olio evo. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 35 minuti, o fino a quando la superficie non risulta dorata e croccante.

6. Servire

Una volta cotta, lascia raffreddare la torta per qualche minuto prima di tagliarla a fette e servire.

Tempo di Preparazione

• Tempo totale: 1 ora
• Porzioni: 4

Valori Nutrizionali (per porzione)

• Calorie: 250 kcal
• Proteine: 15 g
• Grassi: 12 g
• Carboidrati: 23 g

Questa torta salata è l’ideale per chi cerca una soluzione gustosa e nutriente per il pranzo o la cena, senza rinunciare al piacere di un piatto ricco di sapore. Perfetta anche per chi segue una dieta equilibrata e vuole mangiare sano senza sacrificare il gusto. Buon appetito!

Per la preparazione della torta salata di melanzane potete guardare la video ricetta qui!

Torta Salata di Melanzane

Una torta salata di melanzane saporita e leggera, perfetta per chi cerca un piatto gustoso senza rinunciare alla dieta.

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Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 35 minutes mins

Total Time 1 hour hr

Servings: 4 porzioni

Course: Cena, Pranzo

Cuisine: Italiana

Calories: 250

Ingredients Method Notes

Ingredients

  

Ingredienti principali

• 100 g galbanino light, tagliato a dadini Ingrediente principale per la cremosità
• 80 g parmigiano grattugiato Per dare sapore alla torta
• 1 spicchio d'aglio, schiacciato con il dorso del coltello Per insaporire le verdure
• 20-30 ml olio extravergine di oliva Circa 3/4 cucchiai per la cottura
• 1 media melanzana Punto focale della torta
• 1 unità peperone rosso Aggiunge colore e dolcezza
• 200 g pomodorini Per freschezza e sapore
• pane integrale q.b. Per l'impasto
• latte q.b. Per ammorbidire il pane
• 1 unità uovo Per legare l'impasto
• pangrattato q.b. Per la superficie croccante
• prezzemolo tritato q.b. Per guarnire e dare freschezza
• sale e pepe q.b. Per insaporire

Method

 

Preparazione

1. Spunta la melanzana, tagliala a rondelle sottili e disponile su un tagliere. Cospargile di sale e lasciale riposare per circa 10-15 minuti per eliminarne il sapore amaro. Asciugale tamponandole con carta assorbente e tagliale a dadini.
2. In una padella antiaderente, versa un filo di olio extravergine di oliva e aggiungi l'aglio schiacciato. Fai soffriggere per qualche secondo, quindi aggiungi i dadini di melanzana. Mescola bene e cuoci per qualche minuto.
3. Aggiungi il peperone a dadini, copri la padella e fai cuocere per circa 10 minuti. Unisci i pomodorini a pezzi, aggiusta di sale e pepe, copri nuovamente e fai cuocere per altri 5 minuti. Spegni il fuoco.
4. In una ciotola, spezzetta le fette di pane integrale e aggiungi un po' di latte per ammorbidirle. Mescola con le mani fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
5. Incorpora le verdure cotte, il galbanino a dadini, il parmigiano grattugiato e il prezzemolo tritato. Mescola bene.
6. Aggiungi l'uovo e mescola con un cucchiaio di legno. Incorpora pangrattato poco alla volta fino a ottenere una consistenza morbida ma compatta.
7. Ungi uno stampo rotondo di ceramica con un filo di olio extravergine di oliva e spolveralo con un po' di pangrattato. Versa l'impasto nello stampo, livellandolo bene. Cospargi la superficie con altro pangrattato e un filo d'olio evo.
8. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 35 minuti, o fino a quando la superficie non risulta dorata e croccante.
9. Una volta cotta, lascia raffreddare la torta per qualche minuto prima di tagliarla a fette e servire.

Notes

Questa torta salata è l'ideale per chi cerca una soluzione gustosa e nutriente per il pranzo o la cena, senza rinunciare al piacere di un piatto ricco di sapore.