Introduzione
La Torta di Zucchine e Feta senza Crosta, conosciuta anche come Batzina, è un piatto fresco e gustoso perfetto per ogni occasione. Questa ricetta è leggera e ricca di sapore, grazie all’uso degli ingredienti freschi come le zucchine e la feta. Puoi gustarla come antipasto, contorno o anche come piatto principale. Ecco come prepararla facilmente a casa.
Ingredienti:
- 2 zucchini medi (grattugiati grossolanamente)
- 3 cipollotti (tritati)
- 80 g di menta fresca (tritata)
- 80 ml di olio d’oliva
- 115 g di yogurt greco
- 2 uova (sbattute leggermente)
- 200 g di formaggio feta (sbriciolato)
- La scorza di 1/2 limone
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- Sale e pepe (a piacere)
- 90 g di farina di mandorle (o farina normale, farina d’avena o farina senza glutine)
Direzioni:
- Preriscalda il forno a 180°C. Ungi leggermente una teglia di 23×33 cm con olio d’oliva oppure fodera con carta da forno.
- Strizza tutta l’acqua dai tuoi zucchini grattugiati usando un canovaccio di cotone pulito.
- In una ciotola grande, mescola tutti gli ingredienti tranne la farina.
- Aggiungi la farina un po’ alla volta, mescolando mentre procedi.
- Trasferisci il composto nella teglia e livella uniformemente. Cuoci in forno per 50-55 minuti. Se la superficie non è di un bel dorato, accendi il grill per alcuni minuti. Rimuovi dal forno e lascia raffreddare nella teglia per 10 minuti prima di affettare.
Come servire la Torta di Zucchine e Feta senza Crosta (Batzina)
Servi la Torta di Zucchine e Feta calda o a temperatura ambiente. Puoi accompagnarla con un’insalata mista o della salsa tzatziki per un pasto ancora più gustoso. Questa ricetta è ideale per un picnic, un pranzo leggero o una cena informale con amici e famiglia. Preparala e scopri quanto può essere semplice e deliziosa!