Ricette di Alina
DOLCI

Torta di yogurt giapponese

Torta di yogurt giapponese decorata con frutta fresca e crema dolce.

Ingredienti

  • 4 unità uova medie, separate
  • 38 g zucchero 3 cucchiai
  • 24 g amido di mais 3 cucchiai
  • 4 g lievito in polvere 1 cucchiaino
  • 400 g yogurt greco naturale
  • 5 ml estratto di vaniglia 1 cucchiaino
  • 3 g sale ½ cucchiaino

Preparazione

  1. Separa le uova, mettendo i tuorli in una ciotola e gli albumi in un'altra.
  2. Aggiungi lo zucchero ai tuorli e sbatti con un mixer a mano per 1-2 minuti fino a che il composto raddoppia di volume, diventa giallo pallido e denso.
  3. Combina l'amido di mais e il lievito in una ciotola piccola. Aggiungi questa miscela ai tuorli sbattuti e mescola brevemente.
  4. Versa lo yogurt greco nella miscela di tuorli e sbatti fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato. Aggiungi l'estratto di vaniglia e mescola di nuovo. Metti da parte.
  5. Preriscalda il forno a 160°C. Rivesti una teglia quadrata di 15x15 cm alta 10 cm con carta da forno senza ungere.
  6. Aggiungi il sale agli albumi e sbatti fino a che non si formano picchi fermi.
  7. Aggiungi metà degli albumi montati nella miscela di tuorli e incorpora delicatamente.
  8. Aggiungi gli albumi rimanenti e continua a piegare fino a che non ci sono striature bianche.
  9. Versa l’impasto nella teglia preparata e inforna per circa 45 minuti fino a doratura.
  10. Spegni il forno e lascia la torta all’interno con la porta leggermente aperta per 5 minuti.
  11. Sforna, lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo prima di servire.