Introduzione
La torta di ricotta e cioccolato è un dolce soffice e goloso, perfetto per ogni occasione. Questo dessert unisce la cremosità della ricotta con il gusto intenso del cioccolato fondente, creando un equilibrio delizioso. Facile da preparare, questa torta è ideale per una merenda o un dessert da servire agli ospiti. Scopriamo insieme come realizzare questa squisita torta!
Ingredienti:
- 250 g di farina (2 tazze)
- 250 g di ricotta (1 tazza)
- 100 g di cioccolato fondente (3.5 oz)
- 180 g di zucchero (¾ tazza + 1 cucchiaio)
- 3 uova (circa 150 g) (3 large eggs)
- 80 g di burro (5 cucchiai + 1 cucchiaino)
- 40 g di latte intero (2 cucchiai + 2 cucchiaini)
- 16 g di lievito in polvere (1 cucchiaio)
- Zucchero a velo q.b. (powdered sugar to taste)
Directions:
Mettere la ricotta in uno scolapasta per almeno 30 minuti per eliminare il siero in eccesso. Sciogliere il burro in un pentolino e farlo raffreddare. Separare i tuorli dagli albumi in due ciotole. Montare gli albumi con un mixer elettrico fino a ottenere un composto soffice. Tenere da parte gli albumi e passare ai tuorli, aggiungere lo zucchero e montare con un mixer elettrico per circa 10 minuti fino a ottenere un composto chiaro e soffice. Versare il burro fuso e continuare a mescolare per amalgamare gli ingredienti. Spegnere il mixer e setacciare la ricotta. Aggiungere la ricotta setacciata al composto, riaccendere il mixer e versare il latte. Incorporare delicatamente gli albumi mescolando con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Infine, setacciare la farina e il lievito e aggiungerli al composto mescolando bene con una frusta fino a ottenere un composto compatto ma morbido. Versare il composto in uno stampo da 22 cm previamente imburrato e infarinato. Livellare la superficie e distribuire il cioccolato tritato grossolanamente al centro, premendo delicatamente con il dorso di un cucchiaio per far affondare leggermente i pezzi di cioccolato. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti posizionando lo stampo sulla griglia più bassa. Dopo questo tempo, spostare la teglia sulla griglia centrale e cuocere per altri 10 minuti. Controllare la cottura con uno stuzzicadenti, poi togliere dal forno e far raffreddare prima di spolverare la torta di ricotta e cioccolato con zucchero a velo a piacere.
Come servire la Torta di ricotta e cioccolato
Servire la torta di ricotta e cioccolato a fette, accompagnata da una tazza di tè caldo o una coppa di gelato alla vaniglia. Questo dolce è perfetto per ogni momento della giornata e lascerà i vostri ospiti soddisfatti. Buon appetito!