Torta di Prugne è un delizioso dolce italiano, perfetto per ogni occasione. Questa semplice ricetta combina la dolcezza delle prugne con una base soffice, rendendo ogni boccone un’esperienza gustativa unica. Ideale per la colazione, il tè pomeridiano o come dessert, la Torta di Prugne è facile da preparare e richiede ingredienti che quasi tutti hanno già in casa. Segui la ricetta qui di seguito e scopri come realizzare questa prelibatezza.
Ingredienti
- 2 uova
- 3 cucchiai (45g) di zucchero (o 4-5 cucchiai per un gusto più dolce)
- Un pizzico di sale
- 1 cucchiaino di zucchero vanigliato (opzionale)
- 70g (5 cucchiai) di yogurt semplice o kefir, a temperatura ambiente
- 2.5 cucchiai (37ml) di olio vegetale inodore (o 40g di burro fuso)
- 180g (1½ tazze) di farina 00
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio (o 1 cucchiaino di lievito in polvere)
- 300g (12 medie) di prugne, dimezzate e denocciolate
- 1 cucchiaio di amido di mais o amido di patate
- Burro fuso o olio vegetale per ungere
- Semolino per spolverare
Direzioni
- In una grande ciotola, sbattere bene le uova. Aggiungere zucchero, sale e zucchero vanigliato (se si usa). Mescolare fino a quando lo zucchero inizia a dissolversi.
- Versare lo yogurt o kefir a temperatura ambiente e l’olio vegetale. Mescolare bene.
- In un’altra ciotola, unire la farina e il bicarbonato di sodio. Setacciare per una consistenza più soffice.
- Aggiungere gradualmente il composto di farina agli ingredienti umidi, mescolando continuamente. Lasciare riposare per 2 minuti.
- Tagliare le prugne a metà e rimuovere i noccioli. Condire le metà di prugna con l’amido per prevenire che rilascino troppa succo.
- Piegare delicatamente le prugne nella pastella.
- Ungere una padella da 26 cm con burro fuso o olio. Cospargere di semolino.
- Versare l’impasto nella padella preparata, livellando la superficie.
- Coprire e cuocere a fuoco basso per 17 minuti.
- Coprire la torta con della carta da forno e un piatto, quindi capovolgerla.
- Cuocere scoperto per altri 7 minuti fino a doratura.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 24 minuti
Tempo totale: 34 minuti
Porzioni: 8
Informazioni nutrizionali: Approssimativamente 180 calorie per porzione.
Come servire
La Torta di Prugne può essere servita calda, a temperatura ambiente o fredda, a seconda delle preferenze. È deliziosa da sola, oppure puoi accompagnarla con una pallina di gelato alla vaniglia o un ciuffo di panna montata per un tocco extra. Per un’esperienza più rustica, puoi cospargere la superficie con zucchero a velo prima di servire. Questa torta si conserva bene in un contenitore ermetico per alcuni giorni.
FAQs
1. Posso usare prugne secche invece di prugne fresche?
Sì, puoi usare prugne secche, ma potrebbe essere necessario aggiungere un po’ di zucchero in più e una piccola quantità di liquido per idratarle.
2. La torta può essere congelata?
Sì, puoi congelare la Torta di Prugne. Assicurati di lasciarla raffreddare completamente e di avvolgerla bene in pellicola trasparente.
3. Posso sostituire lo yogurt con un altro ingrediente?
Certo! Puoi sostituire lo yogurt con ricotta o un altro tipo di yogurt, oppure puoi provare a usare purè di mele per una variante più sana.