Una torta elegante e profumata che unisce la tradizione italiana del limoncello con la dolcezza naturale delle mele. Questa torta rovesciata presenta una base caramellata di mele macerate nel limoncello e un impasto soffice e aromatico che si scioglie in bocca. Perfetta per concludere un pasto speciale o per accompagnare il tè del pomeriggio con un tocco di raffinatezza.
Ingredienti (8 porzioni)
- 2 mele medie
- 30 ml di limoncello per macerare le mele
- 50-60 ml di limoncello per l’impasto
- 3 uova intere
- 100 g di eritritolo
- 80 ml di olio di girasole o di mais
- 150 g di farina tipo 1
- 10 g di lievito in polvere
- 3 cucchiai di zucchero di canna per la guarnizione
Preparazione:
- Preparare le mele: Sbuccia le mele e tagliale a cubetti. Metti i cubetti in una ciotola con 30 ml di limoncello. Mescola bene e lascia riposare.
- Preparare l’impasto: In una grande ciotola, sbatti le uova con l’eritritolo usando una frusta elettrica. Continua a sbattere fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi gradualmente l’olio e poi il limoncello, continuando a mescolare.
- Incorporare la farina: Aggiungi gradualmente la farina tipo 1 mescolata con il lievito. Mescola fino a ottenere un composto liscio.
- Assemblaggio: Imburra e infarina una tortiera a molla di 20 cm. Rivesti il fondo con carta da forno. Distribuisci le mele sul fondo e cospargile con i 3 cucchiai di zucchero di canna. Versa l’impasto sopra e livella la superficie.
- Cottura: Inforna in un forno statico preriscaldato a 165°C per 30 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti esce asciutto.
- Servire: Lascia raffreddare per 10 minuti, poi capovolgi la torta su un piatto da portata. Rimuovi la carta da forno e lascia raffreddare completamente prima di servire.
Tempi e Valori Nutrizionali
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Porzioni: 8
Calorie per porzione: circa 150 kcal
Consigli per la Preparazione
Puoi usare mele diverse per cambiare il sapore della torta. Mele come le Granny Smith sono ottime per un gusto più acidulo. Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente prima di iniziare a mescolare. Se vuoi una torta più dolce, puoi aumentare la quantità di eritritolo o zucchero di canna.
Varianti della Ricetta
Aggiunta di frutta secca: Puoi aggiungere noci tritate o mandorle all’impasto per dare una consistenza croccante. Variazione di sapore: Prova a sostituire il limoncello con un altro liquore, come il rum o il marsala, per un sapore diverso che darà alla tua torta rovesciata alle mele un carattere completamente nuovo.
Torta Rovesciata di Mele al Limoncello
Ingredients
Method
- Sbuccia le mele e tagliale a cubetti. Metti i cubetti in una ciotola con 30 ml di limoncello.
- Mescola bene e lascia riposare.
- In una grande ciotola, sbatti le uova con l'eritritolo usando una frusta elettrica fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi gradualmente l'olio e poi il limoncello, continuando a mescolare.
- Aggiungi gradualmente la farina tipo 1 mescolata con il lievito. Mescola fino a ottenere un composto liscio.
- Imburra e infarina una tortiera a molla di 20 cm. Rivesti il fondo con carta da forno.
- Distribuisci le mele sul fondo e cospargile con i 3 cucchiai di zucchero di canna.
- Versa l'impasto sopra e livella la superficie.
- Inforna in un forno statico preriscaldato a 165°C per 30 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti esce asciutto.
- Lascia raffreddare per 10 minuti, poi capovolgi la torta su un piatto da portata.
- Rimuovi la carta da forno e lascia raffreddare completamente prima di servire.