La Torta di Carote è un dolce straordinario, perfetto per ogni occasione. Leggera, soffice e naturalmente dolce grazie alle carote, questa ricetta si adatta benissimo anche a chi cerca una gustosa alternativa senza glutine. Con ingredienti semplici e un procedimento facile da seguire, preparare questo dessert sarà un vero piacere.
Ingredienti
- 250 g di carote pulite
- 3 tuorli d’uovo medi
- 3 albumi d’uovo medi
- 180 g di eritritolo o zucchero
- 250 g di farina tipo 1 o mix senza glutine
- 50 g di farina di nocciole o mandorle
- 16 g di lievito in polvere
- 125 ml di olio di semi
- Un pizzico di sale
Direzioni
- Grattugiare le carote e mescolare con l’olio di semi, poi mettere da parte.
- Montare gli albumi con 2 cucchiai di eritritolo fino a formare picchi morbidi.
- In un’altra ciotola, sbattere i tuorli con il restante eritritolo e un pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Unire il composto di carote, la farina di nocciole, la farina tipo 1 e il lievito setacciato ai tuorli e mescolare a bassa velocità.
- Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve con una spatola.
- Versare l’impasto in una tortiera da 20 cm foderata e cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 40 minuti (fare il test dello stecchino!).
- Lasciar raffreddare, spolverare con zucchero a velo se desiderato e affettare per servire!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 60 minuti
Porzioni: 8
Informazioni nutrizionali (per porzione): Calorie 210, Grassi 10 g, Carboidrati 25 g, Proteine 4 g
Come servire
La Torta di Carote può essere servita semplicemente affettata e accompagnata da una spolverata di zucchero a velo. Per un tocco extra, puoi unire una crema di formaggio o un po’ di panna montata per esaltare il sapore. È ideale per la colazione, come merenda o dopo cena, e si conserva bene per diversi giorni in un contenitore ermetico.
FAQs
Posso utilizzare un’alternativa allo zucchero?
Sì, puoi sostituire lo zucchero con eritritolo o altri dolcificanti naturali a piacere.
È possibile fare la Torta di Carote senza glutine?
Certo! Utilizza un mix di farine senza glutine al posto della farina tipo 1 per una versione completamente gluten-free.
Come posso conservare la Torta di Carote?
Conserva la torta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni, oppure in frigorifero per una conservazione più lunga.
Torta di Carote
Ingredients
Method
- Grattugiare le carote e mescolare con l'olio di semi, poi mettere da parte.
- Montare gli albumi con 2 cucchiai di eritritolo fino a formare picchi morbidi.
- In un'altra ciotola, sbattere i tuorli con il restante eritritolo e un pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Unire il composto di carote, la farina di nocciole, la farina tipo 1 e il lievito setacciato ai tuorli e mescolare a bassa velocità.
- Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve con una spatola.
- Versare l'impasto in una tortiera da 20 cm foderata e cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 40 minuti (fare il test dello stecchino!).
- Lasciar raffreddare, spolverare con zucchero a velo se desiderato e affettare per servire!