• 4 uova grandi
• 1 tazza (240ml) olio di girasole
• 1.5 tazze (270g) zucchero semolato
• 300g carote crude, sbucciate
• 3 tazze (360g) farina 00
• 1.5 cucchiai (24g) lievito in polvere
• 1 tazza (200g) zucchero semolato per la glassa
• 1 tazza (100g) cacao in polvere
• 6 cucchiai (90ml) latte intero
• 2 cucchiai (30g) burro

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 35-40 minuti
Tempo totale: 50-55 minuti
Porzioni: 12

1. Preriscaldare il forno a 180°C (356°F).
2. Imburrare e infarinare una teglia di 30x20cm (12×8 pollici).
3. In un frullatore, unire le uova, l’olio di girasole e lo zucchero semolato. Frullare fino a ottenere un composto liscio.
4. Aggiungere le carote gradualmente e continuare a frullare fino a che non siano completamente lisce.
5. Trasferire il composto in una ciotola grande.
6. Setacciare la farina e aggiungerla gradualmente al composto di carote, mescolando delicatamente per evitare grumi.
7. Mescolare il lievito in polvere fino a quando è ben incorporato.
8. Versare l’impasto nella teglia preparata e cuocere in forno per 35-40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro ne esce pulito.
9. Nel frattempo, preparare la glassa: in una casseruola media, mescolare lo zucchero semolato, il cacao, il latte intero e il burro a fuoco medio.
10. Mescolare costantemente fino a quando inizia a bollire, quindi cuocere per 1 minuto e 30 secondi, continuando a mescolare per evitare che si attacchi.
11. Versare la glassa calda sulla torta calda, distribuendo uniformemente.
12. Lasciare raffreddare fino a quando la glassa diventa opaca e croccante, circa 30-45 minuti.

Nutrizione (per porzione)

• Calorie: 250
• Grassi: 12g
• Carboidrati: 35g
• Proteine: 3g