Easy Steps to make Torta di Burro all’Albicocca
Ingredients :
- 130 g di farina bianca
- 80 g di acqua
- 2 g di sale
- 1 g di lievito
- 80 g di latte
- 15 g di farina tipo 550
- 280 g di farina bianca
- 50 g di latte
- 5 g di lievito
- 60 g di uovo
- 50 g di burro
- 20 g di zucchero
- 30 g di burro per la copertura
- 40 g di zucchero per la copertura
- 5-6 albicocche
Directions :
Impastare tutti gli ingredienti per il pre-impasto. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 1 ora. Dopo, refrigerare il pre-impasto per almeno 12 ore. Per il roux, mescolare latte freddo con farina fino a non avere grumi. Cuocere la miscela a fuoco basso, mescolando costantemente, finché non raggiunge la consistenza di un budino, circa 3 minuti. Lasciare raffreddare il roux e refrigerarlo se lo si prepara il giorno prima.
Per l’impasto principale, mescolare tutti gli ingredienti tranne burro e zucchero. L’impasto sarà duro all’inizio. Lasciare riposare per 30 minuti, poi aggiungere burro e zucchero. Impastare l’impasto per circa 7 minuti utilizzando un robot da cucina fino a renderlo più morbido e malleabile. Lasciare lievitare l’impasto a temperatura ambiente per circa 1 ora.
Stendere l’impasto su una teglia foderata con carta da forno in un rettangolo di circa 40 cm x 20 cm. Tagliare il burro freddo a piccoli pezzi e premerli nell’impasto. Cospargere con zucchero e lasciare lievitare per un’altra ora. Per un sapore extra, aggiungere le albicocche e premi leggermente nell’impasto. Cuocere in un forno preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti.
How to serve Torta di Burro all’Albicocca
Servire la Torta di Burro all’Albicocca tiepida o a temperatura ambiente. Puoi accompagnarla con un po’ di panna montata o gelato alla vaniglia per un dolce piacere.
Variations
- Con frutta diversa: Puoi sostituire le albicocche con pesche o prugne.
- Aromatizzata: Aggiungi un pizzico di cannella o vaniglia all’impasto per un sapore più ricco.
- Nutella: Aggiungi uno strato di Nutella prima di cuocere per una variante golosa.
FAQs
1. Posso preparare l’impasto il giorno prima?
Sì, puoi preparare il pre-impasto e refrigerarlo durante la notte.
2. Posso sostituire il burro?
Sì, puoi usare margarina, ma il sapore sarà diverso.
3. Quanto tempo posso conservare la torta?
Puoi conservarla in un contenitore ermetico per 2-3 giorni a temperatura ambiente.
Torta di Burro all'Albicocca
Ingredients
Method
- Impastare tutti gli ingredienti per il pre-impasto e lasciare riposare a temperatura ambiente per 1 ora.
- Refrigerare il pre-impasto per almeno 12 ore.
- Per il roux, mescolare latte freddo con farina fino a non avere grumi e cuocere a fuoco basso, mescolando costantemente, finché non raggiunge la consistenza di un budino, circa 3 minuti.
- Lasciare raffreddare il roux e refrigerarlo se lo si prepara il giorno prima.
- Per l'impasto principale, mescolare tutti gli ingredienti tranne burro e zucchero.
- Lasciare riposare l'impasto per 30 minuti, poi aggiungere burro e zucchero.
- Impastare per circa 7 minuti utilizzando un robot da cucina fino a renderlo più morbido e malleabile.
- Lasciare lievitare l'impasto a temperatura ambiente per circa 1 ora.
- Stendere l'impasto su una teglia foderata con carta da forno in un rettangolo di circa 40 cm x 20 cm.
- Tagliare il burro freddo a piccoli pezzi e premerli nell'impasto.
- Cospargere con zucchero e lasciare lievitare per un'altra ora.
- Aggiungere le albicocche e premi leggermente nell'impasto.
- Cuocere in un forno preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti.