Introduzione
Il Tiramisu di Fragole è un dessert italiano fresco e goloso, perfetto per l’estate. Questa variante del classico tiramisù utilizza fragole succose, offrendo un sapore dolce e fruttato. La combinazione di mascarpone cremoso e fragole rende questo dolce un’ottima scelta per feste e cene. Segui questa semplice ricetta per sorprendere i tuoi amici e familiari con un delizioso dessert.
Ingredienti:
- 2 uova grandi
- 80 g di zucchero (metà zucchero bianco e metà zucchero di canna, opzionale)
- 250 g di mascarpone
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 350 g di fragole lavate e mondati
- 2 cucchiai di zucchero (a piacere)
- 2 cucchiaini di succo di limone
- 400 g di fragole (per decorazione e guarnizione)
- Circa dieci savoiardi o biscotti boudoir
Directions:
Preparare il coulis di fragole: lavare e mondare le fragole, poi tagliarle a pezzi. Frullare per ottenere una purea liscia. Mescolare la purea con lo zucchero e il succo di limone in una piccola casseruola e portare a fuoco lento. Cuocere per 3 minuti da quando bolle, poi far raffreddare.
Preparare la crema di tiramisù: separare gli albumi dai tuorli. In una ciotola, montare i tuorli con lo zucchero fino a rendere il composto bianco e cremoso. Ammorbidire il mascarpone con un cucchiaio, quindi aggiungerlo al composto di tuorli e zucchero e mescolare bene fino ad ottenere una crema omogenea.
In un’altra ciotola, montare gli albumi a neve ferma. Incorporare 2/3 degli albumi montati delicatamente nella crema di mascarpone, lavorando dal basso verso l’alto con una spatola per non rompere la meringa. Versare un po’ di questa miscela nei restanti albumi montati mescolando delicatamente.
Versare un po’ di coulis di fragole in ciascun bicchiere, quindi posizionare alcuni pezzi di savoiardi sopra. Intercalare le fette di fragole contro la parete interna del bicchiere e tra i pezzi di biscotto per un effetto decorativo. Tagliare ogni fragola per lungo in 3 fette sottili. Stendere metà della crema di mascarpone in ciascun bicchiere, poi aggiungere un po’ di fragole a dadini e un po’ di coulis, assicurandosi che il coulis tocchi i bordi del bicchiere per rendere il strato visibile all’esterno.
Versare il resto della crema di mascarpone sopra e refrigerare per alcune ore, preferibilmente prima di coprire con uno strato di coulis di fragole. È possibile versarlo immediatamente e refrigerarlo per almeno 6 ore. Il tiramisù è molto meglio dopo 24 ore; migliora nel tempo, e la crema si rassoda diventando più simile a una mousse.
How to serve Tiramisu di Fragole
Servi il Tiramisu di Fragole freddo, guarnendo con ulteriori fragole fresche e un filo di coulis. Questo dessert è perfetto per qualsiasi occasione, da una cena romantica a una festa con gli amici. Goditi il gusto fresco e cremoso di questo delizioso dolce!