Introduzione
La tagliatelle con crema di Parmigiano e funghi porcini è un piatto che racchiude il sapore autentico della cucina italiana. Questa ricetta è perfetta per un pranzo della domenica in famiglia o per una cena speciale. La cremosità della salsa di Parmigiano abbinata ai funghi porcini crea un accostamento delizioso che conquista ogni palato.
Perché fare questa ricetta
Preparare le tagliatelle con crema di Parmigiano e funghi porcini è una scelta vincente per diversi motivi. Prima di tutto, è un piatto semplice e veloce da realizzare, perfetto anche per chi ha poca esperienza in cucina. Inoltre, gli ingredienti sono facili da trovare e il risultato finale è un piatto ricco e gustoso che piacerà a tutti.
Come fare Tagliatelle con Crema di Parmigiano e Funghi Porcini
Ingredienti in USA e metriche europee:
- 400 g di tagliatelle fresche
- Sale q.b.
- Funghi porcini (a vostra discrezione)
- 40 g di olio extravergine d’oliva
- 30 g di burro
- 1 spicchio di aglio
- Vino bianco secco q.b.
- Sale fine q.b.
- Pepe nero q.b.
- 250 ml di latte intero
- 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 25 g di burro
- 25 g di farina 00
Direzioni:
- Cuocere le tagliatelle in acqua salata secondo le istruzioni. Scolarle e tenere da parte.
- In una padella grande, scaldare l’olio d’oliva e il burro. Aggiungere l’aglio tritato e i funghi porcini, far rosolare.
- Deglassare con il vino bianco e lasciare evaporare.
- Aggiungere il latte e portare a ebollizione.
- In un’altra ciotola, mescolare la farina con un po’ di latte per fare una pastella, quindi unirla alla padella.
- Mescolare bene, aggiungere il parmigiano grattugiato, sale e pepe a piacere.
- Unire le tagliatelle nella padella e mescolare fino a quando saranno ben cosparse di salsa.
- Servire caldo, eventualmente guarnendo con altro parmigiano.
Come servire Tagliatelle con Crema di Parmigiano e Funghi Porcini
Servite le tagliatelle calde, magari decorate con una spolverata di Parmigiano grattugiato e qualche foglia di prezzemolo fresco. Accompagnatele con un buon vino bianco e il piatto sarà ancora più gustoso.
Come conservare Tagliatelle con Crema di Parmigiano e Funghi Porcini
Le tagliatelle possono essere conservate in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 2 giorni. Prima di riscaldarle, aggiungete un po’ di latte o panna per rendere la crema nuovamente cremosa.
Suggerimenti per fare Tagliatelle con Crema di Parmigiano e Funghi Porcini
- Per un piatto ancora più ricco, potete aggiungere pancetta o speck ai funghi mentre rosolate.
- Se non trovate funghi porcini freschi, potete utilizzare i funghi secchi reidratati.
- Utilizzate Parmigiano Reggiano di buona qualità per un sapore migliore.
Varietà
Questa ricetta è molto versatile. Potete sostituire i funghi porcini con altri funghi come champignon o anche zucchine per un tocco diverso.
FAQ
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Posso usare tagliatelle secche invece di fresche?
Sì, potete usare tagliatelle secche, ma dovrete seguire le istruzioni sulla confezione per il tempo di cottura. -
Che tipo di vino bianco posso utilizzare?
Un vino bianco secco come il Pinot Grigio o un Vermentino è ideale per questa ricetta. -
Posso preparare la salsa in anticipo?
Sì, potete preparare la salsa in anticipo e conservarla in frigorifero. Calore e mescolare con le tagliatelle quando siete pronti per servire.