Tagine di Pollo Marocchino Tradizionale è un piatto ricco e aromatico che porta con sé i sapori e le tradizioni del Marocco. Questo stufato di pollo, cucinato in un tagine, è avvolto da spezie calde e dolci, con un equilibrio perfetto tra salato e dolce grazie alla frutta secca. Prepara il tuo palato per un’esperienza culinaria che ti trasporterà in un souk marocchino. Scopri la ricetta completa e i segreti per realizzare questo piatto delizioso.
Ingredienti
- 4 cosce di pollo con osso (circa 1 kg)
- 2 cucchiai di olio d’oliva (30 ml)
- 1 cipolla, affettata sottilmente
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 cucchiaino di cumino macinato (5 g)
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato (5 g)
- 1 cucchiaino di cannella in polvere (5 g)
- 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere (2 g)
- 1/2 cucchiaino di paprika (2 g)
- 1/2 cucchiaino di sale (2 g)
- 1/4 cucchiaino di pepe nero (1 g)
- 1/2 tazza di albicocche secche, tritate (75 g)
- 1/4 tazza di uvetta (40 g)
- 2 tazze di brodo di pollo (500 ml)
- 1/4 tazza di mandorle, tostate (30 g)
- 1/4 tazza di coriandolo fresco, tritato (15 g)
- 1 cucchiaio di miele (opzionale) (15 ml)
Istruzioni
- Scalda l’olio d’oliva in un tagine o in una pentola pesante a fuoco medio. Rosola le cosce di pollo su entrambi i lati, poi rimuovile e mettile da parte.
- Nella stessa pentola, soffriggi la cipolla e l’aglio fino a quando non sono morbidi.
- Aggiungi cumino, coriandolo, cannella, zenzero, paprika, sale e pepe nero, mescolando per 1 minuto per far sprigionare i loro aromi.
- Rimetti il pollo nella pentola, aggiungi le albicocche, l’uvetta e il brodo di pollo. Copri e lascia sobbollire per 45 minuti, fino a quando il pollo è tenero.
- Mescola le mandorle tostate e il miele (se usato).
- Guarnisci con coriandolo fresco e servi caldo accompagnato da couscous o pane.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
Porzioni: 4
Informazioni nutrizionali (per porzione): Calorie: 420 | Grassi: 18g | Carboidrati: 36g | Proteine: 24g
Come servire
Servi il Tagine di Pollo Marocchino Tradizionale caldo, accompagnato da couscous soffice o da pane marocchino. Puoi aggiungere un’insalata fresca per bilanciare il pasto. Le mandorle tostate e il coriandolo fresco non solo abbelliscono il piatto, ma aggiungono anche una croccantezza extra e un sapore fresco.
Domande frequenti
-
Posso usare il pollo disossato?
Sì, il pollo disossato può essere utilizzato, ma il tempo di cottura potrebbe essere ridotto. -
Come posso rendere il piatto più piccante?
Puoi aggiungere peperoncino in polvere o peperoncini freschi nella fase di cottura delle spezie. -
Come conservare il tagine avanza?
Il Tagine di Pollo si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni. Puoi anche congelarlo per un massimo di 3 mesi.