Stufato di pollo e cipolla è un piatto delizioso e aromatico, perfetto per una cena in famiglia o per stupire gli ospiti. La combinazione di pollo tenero e cipolle caramellate, unita a una salsa ricca e saporita, rende questa ricetta irresistibile. Scopriamo insieme come preparare questo classico piatto in modo semplice e veloce, con ingredienti facilmente reperibili.
Ingredienti
- 1/4 cucchiaino di zucchero (1 g)
- 1/4 cucchiaino di sale (1 g)
- 335 g di cipolle, tagliate a strisce larghe (circa 2-3 cipolle medie)
- 7 ml di vino di riso (0.5 tbsp)
- 585 g di petto o cosce di pollo, affettati (circa 1.3 lbs)
- 10 ml di salsa di soia (0.67 tbsp)
- 4 ml di salsa di ostriche (0.27 tbsp)
- 4 ml di salsa di soia scura (0.27 tbsp)
- 22 ml di acqua (1.5 tbsp)
- 4 g di bicarbonato di sodio (0.8 tsp)
- 2.5 g di zucchero (0.5 tsp)
- 1 g di pepe bianco in polvere (0.25 tsp)
- 50 g di amido di mais (0.5 cup)
- 15 ml di olio di sesamo (1 tbsp)
- 6 fette di zenzero fresco
- 6 cipollotti, tagliati in sezioni da 5 cm (separare le parti bianche e verdi)
- 5 spicchi d’aglio, tritati
- 15 ml di vino di riso (1 tbsp)
- 10 ml di salsa di ostriche (0.67 tbsp)
- 2.5 g di zucchero (0.5 tsp)
- 18 ml di salsa di soia scura (1.2 tbsp)
- 180 ml di brodo di pollo non salato (0.75 cup)
- 7 g di amido di mais (2 tbsp)
- 1 g di pepe nero (0.25 tsp)
Direzioni
- Tagliare il pollo in fette sottili e marinare con la salsa di soia, la salsa di ostriche, la salsa di soia scura, l’acqua, il bicarbonato di sodio, lo zucchero, il pepe bianco in polvere e l’amido di mais. Mescolare bene, quindi aggiungere l’olio di sesamo e lasciare riposare per 10 minuti.
- Affettare lo zenzero e tritare l’aglio. Tagliare i cipollotti in sezioni da 5 cm, mantenendo le parti bianche e verdi separate. Tagliare le cipolle in strisce larghe e separare completamente gli strati.
- Mescolare l’amido di mais con il brodo di pollo freddo fino a completo scioglimento e mettere da parte.
- Riscaldare l’olio in un grande wok o padella a fuoco medio-alto. Aggiungere zucchero e sale nell’olio, quindi aggiungere immediatamente le cipolle. Saltare in padella per 30 secondi, aggiungere il vino di riso e mescolare rapidamente. Rimuovere le cipolle dalla padella e mettere da parte.
- Aggiungere altro olio se necessario. Aggiungere le fette di zenzero e farle soffriggere brevemente. Aggiungere le parti bianche dei cipollotti, l’aglio tritato e il pollo marinato. Distribuire il pollo in un unico strato e lasciarlo rosolare sul fondo.
- Girare il pollo e aggiungere il vino di riso. Saltare in padella fino a quando il pollo non è quasi cotto. Condire con salsa di ostriche, zucchero e salsa di soia scura. Continuare a cuocere fino a doratura uniforme.
- Mescolare l’impasto di amido di mais e aggiungerlo alla padella. La salsa si addenserà rapidamente e inizierà a ribollire.
- Quando la salsa raggiunge la consistenza desiderata, restituire le cipolle cotte nella padella. Aggiungere le parti verdi dei cipollotti e il pepe nero. Spegnere il fuoco e mescolare il tutto.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Porzioni: 4
Informazioni nutrizionali: Ricco di proteine e fibre, questo stufato è un pasto nutriente da servire con riso o noodles.
Come servire
Stufato di pollo e cipolla è delizioso servito con riso bianco al vapore o noodles. Puoi decorarlo con qualche fetta di cipollotto fresco o una spolverata di semi di sesamo per un tocco croccante. È un piatto versatile che si presta anche a varianti, come l’aggiunta di verdure per un tocco più sano.
Domande frequenti
1. Posso usare pollo congelato per questa ricetta?
Sì, ma assicurati di scongelarlo completamente prima di marinare e cuocere per risultati ottimali.
2. Come posso conservare le eventuali avanzi?
Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Puoi riscaldarlo in padella o nel microonde.
3. Quali altre verdure posso aggiungere allo stufato?
Puoi provare a aggiungere peperoni, carote o broccoli per arricchire il piatto.