Introduzione
Il Sformato di Pomodoro, Melanzane e Zucchine con Aglio e Parmigiano è un piatto ricco di sapore e colori. È perfetto come contorno o piatto principale per un pranzo leggero. Questo sformato è semplice da preparare e delizioso da gustare. Scopriamo come realizzarlo!
Ingredienti:
- 3 zucchine medie (circa 450 grammi)
- 1 melanzana piccola/media (circa 340 grammi)
- 1 vaschetta di pomodorini (circa 300 grammi)
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 4 spicchi d’aglio tritati
- 1/4 di cucchiaino di sale kosher
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
- 70 grammi di parmigiano grattugiato (diviso, circa 70 grammi)
- 15 grammi di basilico fresco tritato (diviso)
- 15 grammi di prezzemolo fresco tritato (diviso)
Istruzioni:
- Preriscalda il forno a 175°C. Ungi leggermente una teglia da forno profonda di 23×23 cm o una casseruola simile da 3,5 litri con spray antiaderente.
- Taglia le zucchine a metà e poi a fette spesse circa 1,5 cm. Metti le zucchine in una grande ciotola. Taglia la melanzana a fette spesse circa 0,5 cm, poi sovrapponi le fette e tagliale in pezzi di circa 2 cm. Aggiungi le melanzane nella ciotola con le zucchine. Dividi a metà i pomodorini e aggiungili nella ciotola. Versa sopra le verdure l’olio d’oliva, poi aggiungi l’aglio, il sale, il pepe, 50 grammi di parmigiano, e metà del basilico e prezzemolo. Mescola delicatamente per unire.
- Trasferisci le verdure nella teglia preparata. Cuoci in forno per 25 minuti, copri con un foglio di alluminio e continua a cuocere per ulteriori 10-20 minuti, fino a quando le verdure sono tenere. Cospargi con il parmigiano restante, basilico e prezzemolo. Servi caldo.
Questo Sformato di Pomodoro, Melanzane e Zucchine con Aglio e Parmigiano è un piatto che conquisterà tutti. Buon appetito!