Sbriciolata Pasticciotto è un dolce tradizionale italiano che combina il sapore dell’impasto friabile con una deliziosa crema al limone e ciliegie sciroppate. Questa torta, caratterizzata dalla sua consistenza sbriciolata, è perfetta per una merenda o come dessert da servire ai tuoi ospiti. Scopriremo insieme la ricetta e i segreti per prepararla con successo!
Ingredienti
- 400 g Farina (3 ⅓ tazze)
- 100 g Burro (7 tbsp)
- 150 g Zucchero (¾ tazza)
- 1 Uovo
- 2 Tuorli
- 8 g Lievito in polvere (2 tsp)
- 1 Limone
- 650 ml Latte intero (2 ¾ tazze)
- 4 Tuorli
- 90 g Zucchero (½ tazza)
- 40 g Farina (⅓ tazza)
- 2 Aromatizzante al limone (1 tsp)
- 1 Scorza di limone
- 200 g Ciliegie sciroppate (1 tazza)
- Zucchero a velo q.b. (powdered sugar to taste)
Direzioni
Preparazione della crema
- Scaldare il latte con la scorza di limone senza farlo bollire.
- In un’altra casseruola, montare i tuorli con lo zucchero a parte, fuori dal fuoco.
- Aggiungere gradualmente la farina setacciata, mescolando fino ad ottenere un composto leggero e spumoso.
- Aggiungere il latte filtrato nella casseruola con i tuorli.
- Mettere la casseruola sul fuoco, aggiungere l’aromatizzante al limone e cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente fino a addensare.
- Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente. Trasferire la crema in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e refrigerare per 3 ore.
Preparazione della pasta
- In una ciotola, unire la farina setacciata con il lievito, lo zucchero, il burro freddo a pezzi, la scorza di limone grattugiata, l’uovo e i due tuorli.
- Lavorare rapidamente il composto con le mani fino a ottenere un impasto sbriciolato.
Preparazione della teglia
- Imburrare e infarinare una teglia a cerniera di 20 centimetri.
- Stendere metà dell’impasto sbriciolato sul fondo della teglia, premendo bene con il dorso di un cucchiaio.
- Distribuire i sbriciolati lungo tutto il bordo della teglia, mantenendo un’altezza di 2,5 centimetri.
Aggiunta del ripieno
- Prendere la crema dal frigorifero e versarla sulla base di pasta, livellandola con una spatola.
- Aggiungere le ciliegie sciroppate, facendole affondare nella crema.
Cottura
- Coprire la crema con il restante impasto sbriciolato.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi Celsius (350 gradi Fahrenheit) per 40-50 minuti.
- Togliere dal forno e lasciare raffreddare. Rimuovere dalla teglia e spolverizzare con zucchero a velo.
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 40-50 minuti
Tempo totale: Circa 4 ore (incluso il raffreddamento)
Porzioni: 8-10
Informazioni nutrizionali: Calorie per porzione: circa 250
Come servire
La Sbriciolata Pasticciotto è ideale servita fredda o a temperatura ambiente. Puoi accompagnarla con una pallina di gelato alla vaniglia o della panna montata per un tocco extra di dolcezza. È perfetta per le occasioni speciali e i pranzi in famiglia, ma anche come dolce da gustare durante una merenda in compagnia.
FAQ
1. Posso sostituire le ciliegie sciroppate con un’altra frutta?
Sì, puoi utilizzare altre frutta sciroppata come pesche o ananas, a seconda dei tuoi gusti.
2. Quanto tempo posso conservare la Sbriciolata Pasticciotto?
Puoi conservarla in frigorifero per 3-4 giorni, avvolta in pellicola trasparente.
3. Posso preparare la crema in anticipo?
Certo! Puoi preparare la crema il giorno precedente e conservarla in frigorifero fino al momento dell’uso.