Quadrati di Ricotta al Limoncello con Croccante di Mandorle – SavorySplash è un dessert delizioso e rinfrescante, perfetto per chi ama i sapori italiani e desidera un dolce che sorprende. Con la sua consistenza cremosa e il tocco croccante delle mandorle caramellate, questi quadrati sono ideali per una cena elegante o una merenda in compagnia. Scopriamo insieme come prepararli!
Ingredienti
- Per la base:
- 200 g di biscotti digestive (7 oz)
- 100 g di burro fuso (3.5 oz)
- Per il ripieno:
- 500 g di ricotta (17.6 oz)
- 150 g di zucchero (5.3 oz)
- 100 ml di limoncello (3.4 fl oz)
- 3 uova grandi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Per il croccante di mandorle:
- 100 g di mandorle (3.5 oz)
- 150 g di zucchero (5.3 oz)
- 50 ml di acqua (1.7 fl oz)
Procedimento
- Preparare la base: Tritare finemente i biscotti digestive in un mixer e mescolarli con il burro fuso. Stendere il composto in una teglia rettangolare foderata con carta da forno, pressando bene. Riporre in frigorifero per 30 minuti.
- Preparare il ripieno: In una ciotola, unire la ricotta, lo zucchero, il limoncello, le uova e l’estratto di vaniglia. Mescolare bene fino ad ottenere un composto liscio.
- Versare il ripieno: Versare il composto di ricotta sulla base di biscotti nella teglia. Livellare con una spatola e cuocere in forno preriscaldato a 180°C (350°F) per circa 40-45 minuti, fino a quando il ripieno è solidificato.
- Preparare il croccante di mandorle: In un pentolino, unire zucchero e acqua. Far sciogliere a fuoco medio, aggiungendo le mandorle quando lo zucchero inizia a caramellare. Mescolare fino a quando le mandorle sono ben ricoperte. Stendere su un foglio di carta da forno e lasciare raffreddare.
- Comporre il dolce: Una volta che il ripieno si è raffreddato, tagliare in quadrati e guarnire con il croccante di mandorle spezzettato. Servire freddi o a temperatura ambiente.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora e 5 minuti
Porzioni: 12
Informazioni nutrizionali per porzione: Calorie: 250, Grassi: 12g, Carboidrati: 30g, Proteine: 6g
Come servire
I Quadrati di Ricotta al Limoncello con Croccante di Mandorle sono deliziosi serviti freschi e possono essere accompagnati da un ciuffo di panna montata o una salsa di frutta. Per un tocco in più, puoi decorare con fetti di limone fresco e foglie di menta. Questo dolce è perfetto per concludere in bellezza un pasto o per una pausa caffè raffinata.
Domande Frequenti
1. Posso sostituire il limoncello?
Sì, puoi utilizzare un altro liquore alla frutta o eliminare l’alcol, ma il sapore cambierà leggermente.
2. Come posso conservare i Quadrati di Ricotta al Limoncello?
Si conservano in frigorifero, coperti con pellicola trasparente, per massimo 3 giorni.
3. Posso preparare il ripieno in anticipo?
Certo! Puoi preparare il ripieno un giorno prima e cuocerlo quando sei pronto a servire.