Polpette in salsa di pomodoro è un piatto classico della cucina italiana che trasmette calore e comfort ad ogni boccone. Queste polpette soffici, avvolte in una salsa ricca e gustosa, sono perfette per una cena in famiglia o per sorprendere gli amici durante una festa. Scopriamo come preparare questo delizioso piatto passo dopo passo!
Ingredienti
- 500 g di carne macinata (misto di maiale e manzo)
- 1 cipolla (tritata finemente)
- 2 spicchi d’aglio (tritati)
- 1 uovo
- 2 cucchiai di pangrattato
- 1 cucchiaino di maggiorana
- Sale e pepe q.b.
- 2 cucchiai di farina semplice
- 2 cucchiai di burro o olio
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 700 ml di acqua o brodo
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di aceto (o a piacere)
- 1 foglia di alloro
- 3 grani di pepe di pimento
- Un pizzico di cannella (facoltativo)
- Sale a piacere
Direzioni
- In una ciotola, mescolare la carne macinata, la cipolla, l’aglio, l’uovo, il pangrattato, la maggiorana, il sale e il pepe. Amalgamare bene gli ingredienti.
- Formare delle piccole polpette e metterle da parte.
- Friggere le polpette in una padella con un filo d’olio, oppure cuocerle in un friggitrice ad aria fino a doratura.
- Nel frattempo, preparare il roux per la salsa di pomodoro: in una casseruola, riscaldare il burro o l’olio e friggere la farina fino a doratura.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare bene per unire tutti gli ingredienti.
- Versare l’acqua o il brodo nella casseruola e mescolare. Aggiungere la foglia di alloro, i grani di pimento, la cannella, lo zucchero, il sale e un poco di aceto. Mischiare bene.
- Far sobbollire la salsa per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungere le polpette nella salsa e cuocere brevemente insieme per far amalgamare i sapori.
- Servire le polpette in salsa di pomodoro con pasta, gnocchi o riso.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Porzioni: 4
Informazioni nutrizionali: Calorie per porzione: circa 400
Come servire
Polpette in salsa di pomodoro sono ottime da servire su un letto di pasta fresca o gnocchi morbidi. Puoi anche accompagnarle con del riso per un pasto più sostanzioso. Completa il piatto con una spolverata di parmigiano grattugiato e un filo d’olio extravergine d’oliva per un tocco finale di golosità. Non dimenticare di offrire del pane croccante per raccogliere la deliziosa salsa.
FAQs
1. Posso preparare le polpette in anticipo?
Sì, puoi formare le polpette e conservarle in frigorifero fino a due giorni prima di friggerle e aggiungerle alla salsa.
2. Posso congelare le polpette?
Assolutamente! Le polpette cotte si possono congelare in un contenitore ermetico e possono essere riscaldate direttamente nella salsa.
3. Posso sostituire la carne macinata?
Sì, puoi utilizzare solo carne di manzo o pollo, a seconda delle tue preferenze. Anche le opzioni vegetariane, come il tofu sbriciolato o le polpette di legumi, funzionano bene!
Polpette in Salsa di Pomodoro
Ingredients
Method
- In una ciotola, mescolare la carne macinata, la cipolla, l'aglio, l'uovo, il pangrattato, la maggiorana, il sale e il pepe. Amalgamare bene gli ingredienti.
- Formare delle piccole polpette e metterle da parte.
- Friggere le polpette in una padella con un filo d'olio, oppure cuocerle in un friggitrice ad aria fino a doratura.
- Nel frattempo, preparare il roux per la salsa di pomodoro: in una casseruola, riscaldare il burro o l'olio e friggere la farina fino a doratura.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare bene per unire tutti gli ingredienti.
- Versare l'acqua o il brodo nella casseruola e mescolare. Aggiungere la foglia di alloro, i grani di pimento, la cannella, lo zucchero, il sale e un poco di aceto. Mischiare bene.
- Far sobbollire la salsa per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungere le polpette nella salsa e cuocere brevemente insieme per far amalgamare i sapori.
- Servire le polpette in salsa di pomodoro con pasta, gnocchi o riso.