Polpette di Zucchine, deliziose e versatili, sono un piatto che conquista per il loro sapore ricco e la cremosità del formaggio Suluguni. Perfette come antipasto, secondo piatto o anche come snack, queste polpette vegetali si preparano facilmente e sono adatte per soddisfare sia i grandi che i piccini. Scopriamo insieme come realizzarle con ingredienti freschi e genuini!
Ingredienti
- 1 zucchina (1 zucchini)
- 2 patate (2 potatoes)
- 1 carota (1 carrot)
- 100 g di formaggio Suluguni (3.5 oz Suluguni cheese)
- Cipollotto (scallion)
- 2 uova (2 eggs)
- Sale (salt)
- Pepe nero (black pepper)
- 1 spicchio d’aglio (1 clove of garlic)
- 2 cucchiai di semola (2 tablespoons semolina)
- Olio vegetale (vegetable oil)
- 2 cucchiai di panna acida (2 tablespoons sour cream)
- 2 cucchiai di maionese (2 tablespoons mayonnaise)
- 2 cucchiaini di paprika affumicata (2 teaspoons smoked paprika)
- 2 cucchiaini di aglio essiccato (2 teaspoons dried garlic)
Direzioni
- Grattugia finemente la zucchina e lasciala riposare con un po’ di sale per 15 minuti.
- Grattugia patate e carota, elimina l’acqua in eccesso e mettile in una ciotola.
- Aggiungi il formaggio Suluguni e cipollotto tritato.
- Rompi le uova, unisci aglio, sale e pepe, mescola bene.
- Aggiungi la semola, copri e lascia riposare per 20 minuti.
- Forma delle polpette e friggile nell’olio per 4 minuti per lato.
- Per la salsa, mescola panna acida, maionese, paprika e aglio essiccato.
- Preriscalda il forno a 180°C (350°F) e trasferisci le polpette per 20 minuti.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Porzioni: 4
Informazioni nutrizionali: Calorie per porzione: circa 250 kcal
Come servire
Le Polpette di Zucchine sono un piatto che può essere servito in vari modi. Puoi presentarle calde su un letto di insalata fresco per un antipasto leggero, oppure con una salsa a base di panna acida e maionese, come nella ricetta, da utilizzare come intingolo. Se vuoi rendere il piatto ancora più ricco, accompagna le polpette con un contorno di purè di patate o riso. Non dimenticare di guarnire con un po’ di prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore!
FAQ
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Posso sostituire il formaggio Suluguni?
Sì, puoi utilizzare un formaggio a pasta semi-dura come il pecorino o la mozzarella per una consistenza simile. -
Le Polpette di Zucchine possono essere congelate?
Certamente! Puoi congelarle prima di cuocerle. Basta metterle in un contenitore ermetico e cuocerle direttamente dal congelatore quando sei pronto per servirle. -
Quali varianti posso provare?
Puoi aggiungere erbe aromatiche come basilico o origano, o anche includere altri vegetali come spinaci e peperoni per un sapore differente.