Pane di Zucca Fatta in Casa è un delizioso pane che unisce la dolcezza della zucca con il gusto aromatico delle erbe fresche. Questo pane non solo è bello da vedere, ma anche ottimo da gustare. Perfetto per accompagnare zuppe, stufati o semplicemente da mangiare da solo, questa ricetta è un must da provare in autunno. Scopri i passaggi per preparare questo pane soffice e saporito!
Ingredienti
- 500 g di farina 00 (3 ¾ tazze)
- 400 g di zucca, già pulita (14 oz)
- 40 g di olio extra vergine di oliva (2 ½ cucchiai)
- 9 g di lievito di birra fresco (1 cucchiaio)
- Mezzo cucchiaino di zucchero
- Sale q.b. (to taste)
- Erbe fresche a piacere (salvia, rosmarino, timo, maggiorana)
Direzioni
- Primo, preparo la zucca: la taglio a metà, rimuovo semi e filamenti interni e la affetto.
- Dispongo le fette su una teglia rivestita di carta da forno, le condisco con sale, un po’ di aglio tritato e rosmarino, poi aggiungo un filo d’olio.
- Cuocio a 200 °C (392 °F) per circa 20 minuti, finché diventa morbida.
- Una volta cotta, la sbuccio e la frullo fino a ottenere una crema liscia.
- Regolo il sale e aggiungo le erbe fresche tritate. Metto da parte la purea.
- Nel frattempo, sciolgo il lievito in un po’ d’acqua tiepida (una tazza da caffè) con mezzo cucchiaino di zucchero.
- In una ciotola grande, verso la farina, il lievito sciolto e la purea di zucca.
- Impasto fino a ottenere un composto morbido ed elastico, non appiccicoso.
- Trasferisco l’impasto su una superficie da lavoro leggermente infarinata e lavoro per alcuni minuti con le mani.
- Formo una palla, la rimetto nella ciotola, la copro con un panno e la lascio lievitare fino a raddoppiare di volume (circa 2 ore).
- Quando l’impasto è pronto, lo deflaziono delicatamente e formo una palla.
- La posiziono su una teglia rivestita di carta da forno.
- Per darle la tipica forma di zucca, avvolgo dello spago da cucina attorno al pane per creare un motivo a raggiera, senza stringere troppo.
- Spennello la superficie con olio e lascio lievitare per un’altra ora.
- Preriscaldo il forno a 220 °C (428 °F) e inforno per 10 minuti.
- Poi abbasso la temperatura a 180 °C (356 °F) e continuo a cuocere per altri 30-40 minuti.
- Se noto che la superficie tende a scurirsi troppo, abbasso a 160 °C (320 °F).
- Una volta pronto, tolgo il pane dal forno, rimuovo delicatamente lo spago e lascio raffreddare prima di servire.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 60-70 minuti
Tempo totale: 2 ore e 30 minuti
Porzioni: 8
Informazioni nutrizionali: Alto contenuto di fibre, vitamina A e acidi grassi sani grazie alla zucca e all’olio d’oliva.
Come servire
Servire il Pane di Zucca Fatta in Casa caldo, affettato, accompagnato da burro o una selezione di formaggi. È anche ottimo con un filo d’olio d’oliva extra vergine e un pizzico di sale. Questo pane può arricchire una tavola autunnale, rendendolo perfetto per brunch, cene o come spuntino salutare.
Domande frequenti
1. Posso usare la zucca in scatola?
Sì, puoi utilizzare la zucca in scatola, ma assicurati di scegliere quella senza aggiunti di zucchero o condimenti.
2. Questo pane è adatto per congelare?
Assolutamente! Dopo che il pane si è raffreddato, puoi congelarlo in un sacchetto per alimenti. Basterà riscaldarlo in forno quando desideri servirlo.
3. Posso sostituire le erbe fresche?
Certo, puoi utilizzare le tue erbe preferite o farti ispirare da un mix di spezie a seconda dei tuoi gusti.