Dopo aver provato questa ricetta rivoluzionaria, tutti gli altri pancake passeranno in secondo piano! Questi incredibili pancake alle mele si preparano al forno in una sola teglia, senza bisogno di padelle o di girare singolarmente ogni crepe. Il risultato? Una colazione dorata, profumata e irresistibilmente soffice che conquisterà tutta la famiglia dal primo morso.
Ingredienti
Per l’Impasto
- 4 uova medie
- 1 pizzico di sale
- 10 g di zucchero vanigliato
- 20 g di zucchero semolato
- 400 ml di latte intero
- 250 g di farina di grano tipo 00
- 30 ml di olio vegetale senza sapore
- 2-3 mele medie (preferibilmente agrodolci)
Per Servire
- 30 g di zucchero semolato
- 5 g di cannella in polvere
- Burro fuso (facoltativo)
- Miele (facoltativo)
- Panna acida o yogurt greco (facoltativo)
Istruzioni Passo dopo Passo
Preparazione dell’Impasto
- Sbattere le uova in una ciotola capiente insieme al pizzico di sale, zucchero vanigliato e zucchero semolato.
- Aggiungere metà del latte (200 ml) e mescolare con una frusta per 20 secondi fino a ottenere un composto omogeneo.
- Setacciare la farina direttamente nella ciotola per evitare grumi e ottenere pancake più soffici.
- Mescolare energicamente con la frusta fino a eliminare completamente tutti i grumi di farina.
- Incorporare il latte restante (200 ml) e l’olio vegetale, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Lasciar riposare l’impasto mentre si preparano le mele.
Preparazione delle Mele e Cottura
- Preriscaldare il forno a 180°C con modalità statica (senza ventilazione).
- Sbucciare le mele e grattugiarle con una grattugia a fori larghi.
- Foderare una teglia da forno con carta da forno.
- Versare l’impasto nella teglia, facendolo distribuire uniformemente.
- Distribuire le mele grattugie su tutta la superficie dell’impasto.
- Cuocere in forno per 30 minuti a temperatura media fino a doratura.
Finitura e Servizio
- Mescolare zucchero e cannella in una ciotolina.
- Rimuovere il pancake dal forno e cospargere immediatamente con la miscela di zucchero e cannella.
- Tagliare a porzioni rettangolari e arrotolare ogni pezzo.
- Servire caldo con miele, burro fuso o panna acida secondo i gusti.
Tempo di Preparazione e Porzioni
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Tempo totale: 40 minuti
- Porzioni: 6 persone
Informazioni Nutrizionali
Per porzione (circa):
- Calorie: 245 kcal
- Proteine: 8g
- Carboidrati: 42g
- Grassi: 6g
- Fibre: 3g
Questi pancake alle mele sono una fonte eccellente di carboidrati energetici e fibre, perfetti per iniziare la giornata con gusto e nutrimento.