Pancake ai mirtilli soffici e deliziosi con yogurt greco sono una colazione perfetta per iniziare la giornata con energia. Grazie alla loro consistenza leggera e soffice, questi pancake sono irresistibili e li puoi preparare in pochi minuti. Con l’aggiunta di mirtilli freschi e yogurt greco, otterrai un piatto non solo gustoso, ma anche ricco di nutrienti. Scopri come realizzarli con la nostra ricetta facile e veloce!
Ingredienti
- 2 uova medie (2 medium eggs)
- 300 g di yogurt greco (300 g Greek yogurt)
- 1 cucchiaio di zucchero (1 tablespoon sugar)
- 5 g di zucchero vanigliato (5 g vanilla sugar)
- 160 g di farina 00 (160 g all-purpose flour)
- 7 g di lievito per dolci (7 g baking powder)
- 20 ml di olio di semi (20 ml vegetable oil)
- 125 g di mirtilli freschi (opzionali ma raccomandati) (125 g fresh blueberries, optional but recommended)
Direzioni
- In una grande ciotola, sbatti le uova insieme allo yogurt greco, zucchero e zucchero vanigliato fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
- Aggiungi la farina setacciata con il lievito, mescolando con attenzione per evitare grumi.
- Incorpora anche l’olio di semi e infine i mirtilli, che renderanno i pancake più freschi e colorati. L’impasto deve essere piuttosto denso, ideale per ottenere pancake alti e soffici.
- Scalda una padella antiaderente unta con un filo d’olio o un po’ di burro di cocco, poi versa un cucchiaio di impasto per ogni pancake.
- È importante non sovraccaricare la padella: in una padella da 24 cm, ne possono stare al massimo tre.
- Cuoci i pancake a fuoco medio con il coperchio, per circa quattro minuti per lato, fino a quando non sono dorati e gonfi.
- Alla fine della cottura, servili tiepidi, accompagnati da yogurt greco, miele, marmellata o crema di nocciole.
- Per una versione ancora più deliziosa, puoi aggiungere gocce di cioccolato all’impasto o sostituire i mirtilli con fragole o lamponi.
- Questi pancake sono anche ottimi da congelare: una volta freddi, basta dividerli in sacchetti per averli pronti in pochi minuti, riscaldandoli in padella o nel microonde.
Prep Time: 10 minuti
Cook Time: 8 minuti
Total Time: 18 minuti
Servings: 4 porzioni (circa 8 pancake)
Nutrition Info: Calorie: 220 per pancake, Proteine: 7g, Grassi: 5g, Carboidrati: 30g.
Come servire
I Pancake ai mirtilli soffici e deliziosi con yogurt greco possono essere serviti in vari modi. Una combinazione classica è accompagnarli con yogurt greco, un filo di miele, marmellata o crema di nocciole. Per chi ama le colazioni più ricche, prova ad aggiungere frutta fresca come fette di banana o fragole. Puoi anche spolverarli con zucchero a velo per una presentazione più bella. Sono perfetti per un brunch con amici o per una colazione in famiglia!
FAQs
Posso sostituire i mirtilli con altri frutti?
Sì, puoi sostituire i mirtilli con fragole, lamponi o qualsiasi altro frutto a tuo piacimento.
Posso preparare l’impasto in anticipo?
Sì, puoi preparare l’impasto in anticipo e conservarlo in frigorifero per un massimo di 24 ore.
Come posso conservare i pancake avanzati?
I pancake avanzati possono essere congelati. Lasciali raffreddare, poi mettili in sacchetti per congelatore. Quando hai voglia, puoi riscaldarli in padella o nel microonde.