Pain aux Raisins in Italian is “Pane con Uvetta.”

Pain aux Raisins in Italian is "Pane con Uvetta"

Se cerchi un dolce che porta un sorriso e un profumo invitante nella tua cucina, il Pane con Uvetta è sicuramente una scelta perfetta! Questo delizioso lievitato, ricco di uvetta e crema pasticcera, è un classico della pasticceria italiana che non mancherà di conquistare i cuori di tutti. Impariamo insieme a prepararlo in casa, rendendo ogni morso un momento di gioia e dolcezza.

Cosa Ti Serve per il Pane con Uvetta

Ecco gli ingredienti necessari per realizzare il tuo Pane con Uvetta:

• 250 grammi di farina Manitoba o farina senza glutine
• 1 cucchiaino di sale
• 3 cucchiai di zucchero
• 15 grammi di lievito fresco
• 180 ml di latte
• 80 grammi di burro a temperatura ambiente
• 100 grammi di sultana
• 70 ml di rum
• 1 uovo

Per la crema pasticcera

• 2 tuorli d’uovo
• 250 ml di latte
• 75 grammi di zucchero
• 15 grammi di farina 00

Come Preparare il Pane con Uvetta

Segui questi semplici passaggi per un Pane con Uvetta perfetto:

1. Scalda il latte in un pentolino e sciogli al suo interno il lievito fresco.
2. Setaccia la farina in una ciotola grande. Aggiungi due cucchiai di zucchero e il sale, quindi mescola bene.
3. Fai un incavo al centro della farina e versa il latte con il lievito.
4. Impasta tutto per circa dieci minuti, fino ad ottenere un impasto omogeneo, liscio, elastico e leggermente appiccicoso.
5. Metti l’impasto in una ciotola, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare per almeno 3 ore.
6. Nel frattempo, prepara la crema pasticcera: porta il latte a ebollizione in un pentolino.
7. In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a completa dissoluzione. Aggiungi la farina setacciata e poi il latte caldo, poco per volta.
8. Scalda la miscela delicatamente fino a che non si addensa, quindi togli dal fuoco e fai raffreddare.
9. Metti le sultane in un contenitore e coprile con il rum, mescolando di tanto in tanto.
10. Infarina bene un piano di lavoro e stendi l’impasto in un rettangolo di circa un centimetro di spessore.
11. Spalma il burro a temperatura ambiente su tutta la superficie dell’impasto.
12. Piegare il lato sinistro verso destra, coprendo per due terzi, e poi ripiegare il lato destro sopra.
13. Stendi leggermente la striscia risultante verso l’alto e verso il basso.
14. Prendi il lembo superiore e piega due terzi verso il basso, quindi chiudi con il lembo inferiore, formando un pacchetto.
15. Infarina leggermente e metti in frigorifero per 15 minuti.
16. Ripeti il procedimento di stesura e piegatura per altre due volte, sempre refrigerando per 15 minuti tra una piega e l’altra.
17. Infine, stendi l’impasto il più sottile possibile e forma un rettangolo.
18. Strizza le sultane e aggiungile alla crema pasticcera, mescolando bene.
19. Stendi la crema uniformemente su tutto il rettangolo e arrotola per formare un tronco.
20. Taglia il tronco in strisce di circa due centimetri di larghezza e posizionale su una teglia foderata di carta da forno, distanziandole bene.
21. Appiattisci leggermente le strisce con le mani e lasciale lievitare per due ore in un forno spento.
22. Sbatti l’uovo con un cucchiaio di zucchero e spennella i girandoli.
23. Cuocili in forno caldo a 200 gradi C per 10-12 minuti, fino a doratura.

Come Servire il Pane con Uvetta

Il Pane con Uvetta è fantastico gustato da solo, ma puoi anche abbinarlo a una bella tazza di tè o caffè. Per un tocco extra, prova a spolverare un po’ di zucchero a velo sopra i girandoli prima di servirli. Questo dolce è perfetto per una merenda golosa o come dessert per concludere una cena.

Consigli Utili per il Pane con Uvetta

• Fai attenzione a non sovrascaldare il latte: Se il latte è troppo caldo, potrebbe uccidere il lievito.
• Puoi personalizzare la ricetta: Prova ad aggiungere nocciole o cioccolato fondente per una variante ancora più golosa!

Pane con Uvetta: Domande Frequenti

Posso utilizzare lievito secco invece del lievito fresco?

Sì, puoi sostituire il lievito fresco con lievito secco. Usa circa la metà della quantità indicata.

Quanto può durare il Pane con Uvetta?

Se conservato in un contenitore ermetico, il Pane con Uvetta si mantiene fresco per 2-3 giorni.

Posso congelare il Pane con Uvetta?

Certo! Puoi congelare il pane prima della cottura o dopo. Se congeli dopo, assicurati di avvolgerlo bene.

Non perdere l’occasione di provare il Pane con Uvetta. Ogni morso sarà un viaggio tra dolcezza e leggerezza, perfetto per ogni occasione! Buon appetito!

Pane con Uvetta

Un dolce lievitato italiano ricco di uvetta e crema pasticcera, perfetto per ogni occasione.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 4 hours hrs 30 minutes mins

Cook Time 12 minutes mins

Total Time 4 hours hrs 42 minutes mins

Servings: 10 porzioni

Course: Dessert, Dolce, Merenda

Cuisine: Italiano

Calories: 290

Ingredients Method Notes

Ingredients

  

Ingredienti per l'impasto

• 250 grammi farina Manitoba o farina senza glutine
• 1 cucchiaino sale
• 3 cucchiai zucchero
• 15 grammi lievito fresco
• 180 ml latte Scaldato
• 80 grammi burro a temperatura ambiente
• 100 grammi sultana
• 70 ml rum Per ammollo delle sultane
• 1 unità uovo Per spennellare

Ingredienti per la crema pasticcera

• 2 tuorli d'uovo
• 250 ml latte
• 75 grammi zucchero
• 15 grammi farina 00

Method

 

Preparazione dell'impasto

1. Scalda il latte in un pentolino e sciogli al suo interno il lievito fresco.
2. Setaccia la farina in una ciotola grande. Aggiungi due cucchiai di zucchero e il sale, quindi mescola bene.
3. Fai un incavo al centro della farina e versa il latte con il lievito.
4. Impasta tutto per circa dieci minuti, fino ad ottenere un impasto omogeneo, liscio, elastico e leggermente appiccicoso.
5. Metti l'impasto in una ciotola, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare per almeno 3 ore.

Preparazione della crema pasticcera

1. In un pentolino, porta il latte a ebollizione.
2. In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a completa dissoluzione. Aggiungi la farina setacciata e poi il latte caldo, poco per volta.
3. Scalda la miscela delicatamente fino a che non si addensa, quindi togli dal fuoco e fai raffreddare.

Assemblaggio

1. Metti le sultane in un contenitore e coprile con il rum, mescolando di tanto in tanto.
2. Infarina bene un piano di lavoro e stendi l'impasto in un rettangolo di circa un centimetro di spessore.
3. Spalma il burro a temperatura ambiente su tutta la superficie dell'impasto.
4. Piegare il lato sinistro verso destra, coprendo per due terzi, e poi ripiegare il lato destro sopra.
5. Stendi leggermente la striscia risultante verso l'alto e verso il basso.
6. Prendi il lembo superiore e piega due terzi verso il basso, quindi chiudi con il lembo inferiore, formando un pacchetto.
7. Infarina leggermente e metti in frigorifero per 15 minuti.
8. Ripeti il procedimento di stesura e piegatura per altre due volte, sempre refrigerando per 15 minuti tra una piega e l'altra.
9. Infine, stendi l'impasto il più sottile possibile e forma un rettangolo.
10. Strizza le sultane e aggiungile alla crema pasticcera, mescolando bene.
11. Stendi la crema uniformemente su tutto il rettangolo e arrotola per formare un tronco.
12. Taglia il tronco in strisce di circa due centimetri di larghezza e posizionale su una teglia foderata di carta da forno, distanziandole bene.
13. Appiattisci leggermente le strisce con le mani e lasciale lievitare per due ore in un forno spento.
14. Sbatti l'uovo con un cucchiaio di zucchero e spennella i girandoli.
15. Cuocili in forno caldo a 200 gradi C per 10-12 minuti, fino a doratura.

Notes

Fai attenzione a non sovrascaldare il latte: se il latte è troppo caldo, potrebbe uccidere il lievito. Puoi personalizzare la ricetta: prova ad aggiungere nocciole o cioccolato fondente.