Succosi e deliziosi, gli Occhi di Bue sono dei biscotti classici italiani perfetti per ogni occasione. La loro forma caratteristica, con un cuore dolce di Nutella o marmellata, rende questi biscotti irresistibili per grandi e piccini. Scopri come preparare questo dolce tradizionale con la nostra ricetta dettagliata che ti guiderà passo dopo passo.
Ingredienti
- 300 grammi di farina (10.58 oz)
- 100 grammi di zucchero a velo vanigliato per l’impasto (3.53 oz)
- 1 uovo (1 egg)
- 125 grammi di burro freddo (4.41 oz)
- Mezzo pacchetto di lievito in polvere (half packet of baking powder)
- Un pizzico di sale (a pinch of salt)
- 25 grammi di zucchero a velo vanigliato per spolverare (0.88 oz)
- Nutella (Nutella)
- Marmellata di arance (orange jam)
- Marmellata di albicocche (apricot jam)
Direzioni
- Inizia posizionando la farina setacciata, 100 grammi di zucchero a velo, un pizzico di sale, l’uovo, il burro tagliato a pezzetti e il lievito in polvere nel robot da cucina.
- Impasta rapidamente fino a ottenere un composto liscio.
- Stendi l’impasto con un mattarello, creando un foglio di spessore 4-5 mm.
- Ritaglia dei dischi della dimensione e della forma desiderata con un coppapasta, e con un coppapasta più piccolo, crea un foro centrale in metà di essi.
- Disporre i biscotti distanziati su carta da forno.
- Cuoci gli occhi di bue nella parte centrale del forno statico preriscaldato a 190-200 gradi per circa 10-15 minuti.
- Se scegli di utilizzare il ripieno di Nutella, scioglila a bagnomaria.
- Una volta cotti, stendi la Nutella o la marmellata sulla parte inferiore dei dischi senza foro e spolvera gli altri con il restante zucchero a velo, poi posizionali sopra i primi.
- Disponi gli occhi di bue su un piatto da portata e servi.
- Per una versione più leggera, puoi utilizzare farina integrale.
- Puoi anche preparare i biscotti in anticipo e conservarli non farciti in una scatola di latta, rimarranno molto morbidi.
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Porzioni: 12 biscotti
Informazioni nutrizionali: Basso contenuto calorico, ricco di carboidrati e grassi buoni, ideale come dessert o snack.
Come servire
Gli Occhi di Bue sono perfetti per essere serviti come dessert dopo un pasto o come merenda per i bambini. Puoi accompagnarli con un buon caffè espresso o una tazza di tè. Per un tocco in più, prova a decorarli con frutta fresca o granella di nocciole. Questi biscotti possono anche essere confezionati in graziose scatole per dei dolci regali fai-da-te.
FAQ
1. Posso sostituire la Nutella con un’altra marmellata?
Sì, puoi utilizzare qualsiasi tipo di marmellata secondo il tuo piacere, come quella di fragole o mirtilli.
2. Gli Occhi di Bue possono essere congelati?
Sì, puoi congelare i biscotti non farciti. Assicurati di riporli in un contenitore ermetico.
3. Qual è la durata di conservazione degli Occhi di Bue?
Se conservati in un contenitore ermetico, i biscotti possono mantenere la loro freschezza per circa una settimana.