Mousse leggera alle fragole

Mi è venuta voglia di farla mentre aspettavo che cuocesse la pasta: questa mousse leggera alle fragole è finita prima di arrivare a tavola. Solo 90 Kcal!

Ingredienti

• 200 g di yogurt greco 0% grassi
• 150 g di formaggio spalmabile light (tipo quark o simile)
• 100 ml di panna vegetale da montare (senza zuccheri aggiunti)
• 20 g di amido di mais
• 30 g di eritritolo
• 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
• 300 g di fragole fresche a pezzi
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 1 cucchiaino di eritritolo (facoltativo)
• 1 foglio di gelatina (oppure 2 g di agar agar)

Istruzioni

1. Preparare la gelatina di fragole: In un pentolino, mettere le fragole a pezzetti, il succo di limone e il dolcificante. Cuocere a fuoco medio per 5-6 minuti, fino a quando le fragole si ammorbidiscono e rilasciano il loro succo.

2. Aggiungere la gelatina ammollata e ben strizzata, mescolando finché si scioglie completamente. Lasciare intiepidire e frullare (opzionale) per una consistenza più liscia.

3. Preparare la mousse: In una ciotola, unire lo yogurt greco, il formaggio light, l’eritritolo, la vaniglia e l’amido di mais. Mescolare bene con una frusta manuale fino a ottenere una crema liscia e uniforme.

4. Montare la panna vegetale a parte e poi incorporarla delicatamente al composto, con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarla.

5. Distribuire la mousse in 6 coppette, lasciando spazio per la copertura.

6. Versare sopra la gelatina di fragole raffreddata, formando uno strato sottile e uniforme.

7. Riporre in frigorifero per almeno 2 ore, finché la mousse non si rassoda.

Hai un dolce fresco, bilanciato e saziante, perfetto da gustare anche dopo cena senza appesantire.

Tempo e porzioni

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di riposo: 2 ore
• Porzioni: 6

Nutrizione

Calorie totali: circa 720 kcal
Calorie per 100 g: circa 90 kcal

Mousse leggera alle fragole

Questa mousse leggera alle fragole è un dolce fresco e bilanciato, perfetto da gustare anche dopo cena senza appesantire.

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Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 6 minutes mins

Total Time 2 hours hrs 15 minutes mins

Servings: 6 porzioni

Course: Dessert, Snack

Cuisine: Italian

Calories: 90

Ingredients Method Notes

Ingredients

  

Per la gelatina di fragole

• 300 g fragole fresche a pezzi
• 1 cucchiaino succo di limone
• 30 g eritritolo
• 1 foglio gelatina oppure 2 g di agar agar

Per la mousse

• 200 g yogurt greco 0% grassi
• 150 g formaggio spalmabile light tipo quark o simile
• 100 ml panna vegetale da montare senza zuccheri aggiunti
• 20 g amido di mais
• 1 cucchiaino estratto naturale di vaniglia
• 1 cucchiaino eritritolo facoltativo

Method

 

Preparazione della gelatina di fragole

1. In un pentolino, mettere le fragole a pezzetti, il succo di limone e il dolcificante. Cuocere a fuoco medio per 5-6 minuti, fino a quando le fragole si ammorbidiscono e rilasciano il loro succo.
2. Aggiungere la gelatina ammollata e ben strizzata, mescolando finché si scioglie completamente. Lasciare intiepidire e frullare (opzionale) per una consistenza più liscia.

Preparazione della mousse

1. In una ciotola, unire lo yogurt greco, il formaggio light, l’eritritolo, la vaniglia e l’amido di mais. Mescolare bene con una frusta manuale fino a ottenere una crema liscia e uniforme.
2. Montare la panna vegetale a parte e poi incorporarla delicatamente al composto, con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarla.
3. Distribuire la mousse in 6 coppette, lasciando spazio per la copertura.
4. Versare sopra la gelatina di fragole raffreddata, formando uno strato sottile e uniforme.
5. Riporre in frigorifero per almeno 2 ore, finché la mousse non si rassoda.

Notes

Hai un dolce fresco, bilanciato e saziante, perfetto da gustare anche dopo cena senza appesantire.