Ricetta 1: Mini cheesecake de limón y ricota
Ingredienti
- 250 g di ricota
- 150 g di yogurt greco
- 1 limone (ralladura e succo)
- 3 cucchiai di miele
- 8 biscotti
Procedimento
- Tritura le gallette in un procesatore di alimenti o mettile in un sacchetto e schiacciale con un mattarello fino a ottenere delle briciole fini.
- Distribuisci le briciole di biscotto sul fondo di bicchieri o contenitori singoli, formando una base uniforme. Premi leggermente con un cucchiaio per compattarle.
- In una ciotola grande, lavora la ricotta con lo yogurt greco, i 3 cucchiai di miele, il succo e la scorza di limone. Mescola fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Versare la crema di ricotta e yogurt sulla base di biscotti in ciascun bicchiere, distribuyendo in modo uniforme.
- Refrigera le mini cheesecake per almeno 1 ora in modo che acquistino consistenza.
- Servi freddo, decorando eventualmente con un po’ di scorza di limone in più o frutta fresca se desiderato.
Tempi
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 0 minuti
Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Porzioni: 4
Valori nutrizionali stimati
Calorie: 180
Proteine: 6 g
Carboidrati: 24 g
Grassi: 8 g
Per accompagnare il tuo dessert, potresti considerare di preparare dei biscotti allo yogurt e cioccolato fondente, che si abbinano perfettamente al gusto fresco del limone. Inoltre, se hai bisogno di un’idea per un picnic, dai un’occhiata a questa borsa da picnic mini all’uncinetto che è sia pratica che elegante!