Melanzane Ripiene

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Melanzane ripiene cucinate con ingredienti freschi e gustosi

Melanzane Ripiene

Se stai cercando un piatto ricco di sapore e facile da preparare, le melanzane ripiene fanno al caso tuo. Questo classico della cucina italiana unisce melanzane fresche e un ripieno delizioso a base di carne macinata, pomodoro e formaggio, per un’esperienza culinaria che conquista tutti i palati. Segui la nostra ricetta passo dopo passo e gusta un piatto che porta in tavola il calore della tradizione.

Ingredienti

  • Melanzane: 700 g
  • Carne di maiale macinata: 300 g
  • Passata di pomodoro: 300 g
  • Cipolla: 1
  • Pane raffermo: 50 g
  • Vino bianco: 60 g
  • Olio extravergine d’oliva: q.b.
  • Basilico: 6 foglie
  • Pepe nero: 1 pizzico
  • Sale fino: 1 pizzico
  • Caciocavallo: 175 g

Istruzioni

  1. Lavate e asciugate le melanzane.
  2. Tagliatele a metà nel senso della lunghezza, mantenendo il gambo intatto.
  3. Svuotate l’interno delle melanzane con un cucchiaio.
  4. Tritate grossolanamente la polpa che avete estratto.
  5. Tritate finemente la cipolla.
  6. In una padella, versate un filo d’olio e aggiungete la cipolla. Stufate per qualche minuto.
  7. Aggiungete la carne macinata e rosolatela per circa 3-4 minuti.
  8. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.
  9. Incorporate la polpa delle melanzane e cuocete per 4-5 minuti. Condite con sale e pepe.
  10. Aggiungete la passata di pomodoro, tenendo da parte circa 30 g, e le foglie di basilico. Spegnete il fuoco.
  11. Tagliate a pezzetti il pane raffermo e tritatelo nel mixer.
  12. Grattugiate il caciocavallo con una grattugia a fori larghi.
  13. Versate il pane tritato e il formaggio nella padella con il ripieno e mescolate bene.
  14. Posizionate le melanzane in una teglia oliata e salate.
  15. Farcite le melanzane con il ripieno preparato.
  16. Distribuite sopra la passata di pomodoro che avete tenuto da parte.
  17. Condite con un filo d’olio.
  18. Cuocete in forno statico preriscaldato a 200° C per 30 minuti.
    • Se preferite melanzane più morbide, potete ridurre la temperatura a 180° C e cuocere per 40-45 minuti, controllando di tanto in tanto la cottura con una forchetta.
  19. Una volta cotte, servite le melanzane ripiene ben calde.

Tempo e porzioni

  • Tempo di preparazione: 20 minuti
  • Tempo di cottura: 30-45 minuti
  • Porzioni: 4

Informazioni nutrizionali (per porzione)

  • Calorie: circa 350 kcal
  • Proteine: 20 g
  • Grassi: 15 g
  • Carboidrati: 35 g

Scopri il piacere di preparare e gustare le melanzane ripiene, un piatto che riempie non solo il cuore ma anche la tavola di sapore!