Marmellata di Castagne Fatta in Casa è una prelibatezza autunnale che porta il sapore degli marroni direttamente sulla tua tavola. Questa marmellata è perfetta per spalmare sul pane, per farcire dolci o semplicemente da gustare con formaggi. Con pochi ingredienti e un po’ di pazienza, puoi trasformare le castagne in un condimento delizioso che farà colpo su amici e familiari.
Ingredienti
- 1-1.1 kg di castagne crude (o 550-600 g già bollite)
- 450 ml di acqua
- 250 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
Direzioni
Preparare le castagne
- Scegliere le castagne più belle, grandi e senza macchie.
- Inciderle sul lato bombato e metterle in una grande pentola.
- Coprirle con acqua fredda, aggiungere un pizzico di sale e portare a ebollizione.
- Farle bollire per circa 30 minuti, quindi scolarle e avvolgerle in un panno pulito per quindici minuti. Questo renderà più facile la pelatura.
- Rimuovere anche la pelle interna e frullarle con un mixer fino ad ottenere una purea liscia.
Preparare lo sciroppo
- In una pentola pulita, versare l’acqua e lo zucchero.
- Cuocere a fuoco medio, mescolando con un cucchiaio di legno, fino a completa dissoluzione dello zucchero.
Cuocere la marmellata
- Aggiungere la purea di castagne allo sciroppo e far sobbollire per 15-20 minuti, mescolando spesso.
- Quando il composto diventa cremoso, frullarlo di nuovo con un frullatore ad immersione per ottenere una consistenza ancora più vellutata.
Regolare la consistenza
- Se la marmellata risulta troppo densa, aggiungere un goccio d’acqua e continuare a cuocere per qualche minuto, fino a raggiungere la densità desiderata.
Invasare la marmellata
- Versare la marmellata calda in barattoli sterilizzati, lasciando circa 1 cm dal bordo.
- Chiudere con i coperchi e capovolgerli per creare un vuoto.
- Lasciarli raffreddare completamente prima di conservarli.
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
Porzioni: Circa 3 barattoli da 250 g
Informazioni nutrizionali: (per porzione di 100 g) – Calorie: 150, Grassi: 0.5 g, Carboidrati: 36 g, Zuccheri: 31 g, Proteine: 1 g
Come servire
La Marmellata di Castagne Fatta in Casa si può servire in vari modi. È deliziosa spalmata su fette di pane o fette biscottate per una colazione ricca di sapore. Puoi usare questa marmellata anche come farcitura per dolci, come torte e crostate, o abbinarla a formaggi stagionati per un antipasto raffinato. Provala anche con yogurt o gelato per un dessert autunnale irresistibile.
FAQs
Posso usare castagne già cotte per preparare la marmellata?
Sì, puoi usare castagne già bollite, ma assicurati che siano di buona qualità per preservare il sapore.
Quanto tempo si conserva la marmellata di castagne?
Se conservata in barattoli sterilizzati e sigillati correttamente, la marmellata può durare fino a un anno in un luogo fresco e buio.
Posso aggiungere spezie come cannella o vaniglia alla marmellata?
Certo! L’aggiunta di spezie può arricchire il sapore della marmellata. Prova a sperimentare con cannella o vaniglia secondo il tuo gusto.
Marmellata di Castagne
Ingredients
Method
- Scegliere le castagne più belle, grandi e senza macchie.
- Inciderle sul lato bombato e metterle in una grande pentola.
- Coprirle con acqua fredda, aggiungere un pizzico di sale e portare a ebollizione.
- Farle bollire per circa 30 minuti, quindi scolarle e avvolgerle in un panno pulito per quindici minuti.
- Rimuovere anche la pelle interna e frullarle con un mixer fino ad ottenere una purea liscia.
- In una pentola pulita, versare l'acqua e lo zucchero.
- Cuocere a fuoco medio, mescolando con un cucchiaio di legno, fino a completa dissoluzione dello zucchero.
- Aggiungere la purea di castagne allo sciroppo e far sobbollire per 15-20 minuti, mescolando spesso.
- Quando il composto diventa cremoso, frullarlo di nuovo con un frullatore ad immersione per ottenere una consistenza ancora più vellutata.
- Se la marmellata risulta troppo densa, aggiungere un goccio d'acqua e continuare a cuocere per qualche minuto.
- Versare la marmellata calda in barattoli sterilizzati, lasciando circa 1 cm dal bordo.
- Chiudere con i coperchi e capovolgerli per creare un vuoto.
- Lasciarli raffreddare completamente prima di conservarli.