• 280 Grammi di Farina (2⅓ tazze)
• 100 Grammi di Farina di Mandorle (1 tazza)
• 250 Grammi di Zucchero (1¼ tazza)
• 300 Grammi di Carote (circa 3 carote medie, grattugiate)
• 100 Millilitri di Olio di Semi (⅓ tazza)
• 100 Millilitri di Latte (⅓ tazza)
• 2 Uova (grandi)
• 1 Bustina di Vanillina (2 cucchiaini di estratto di vaniglia)
• 1/2 Bustina di Lievito in Polvere (1 cucchiaino)
• Scorza di 1 Arancia (grattugiata)

1. Pulisci le carote, lavale, asciugale e tritale finemente.
2. Con un mixer elettrico, monta le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
3. Aggiungi le carote grattugiate e la farina di mandorle, mescolando costantemente con il mixer.
4. Aggiungi gradualmente il latte e l’olio, continuando a mescolare.
5. Incorpora la farina, il lievito e la vanillina nel composto e mescola bene.
6. Aggiungi la scorza d’arancia grattugiata e mescola fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
7. Versa il composto di carote negli stampini per muffin, lasciando circa un dito dal bordo.
8. Cuoci i dolcetti nel forno preriscaldato a 180 gradi Celsius per circa 20 minuti.
9. Controlla la cottura delle camille infilando uno stuzzicadenti al centro del dolce; se esce asciutto, i dolci sono pronti.
10. Rimuovi le camille dal forno, lasciale raffreddare e servile. Puoi anche spolverarle con zucchero a velo.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Porzioni: Circa 12 muffin
Informazioni nutrizionali: Per ogni muffin: circa 180 calorie, 8 g di grassi, 26 g di carboidrati, 3 g di proteine.