Frittelle di Zucchini con Kefir sono un delizioso piatto perfetto per una merenda leggera o un antipasto sfizioso. Queste frittelle, morbide e saporite, combinano la freschezza delle zucchine con la cremosità del kefir, creando un’esperienza gustativa che conquisterà tutti. Scopriamo insieme come prepararle in modo semplice e veloce!
Ingredienti
- 1 zucchini (circa 200 g)
- 1 uovo (large)
- 100 ml di kefir (3.4 fl oz)
- 8 cucchiai di farina di grano (circa 100 g)
- 10 gr di cipolle verdi (0.35 oz)
- 0.5 cucchiaino di bicarbonato (baking soda)
- 1 cucchiaino di sale (salt)
- 1 cucchiaino di zucchero (sugar)
- 4 cucchiai di olio vegetale (60 ml)
Istruzioni
- Prepara tutti gli ingredienti.
- Lava e grattugia lo zucchini.
- Lascia riposare lo zucchini grattugiato per farlo perdere il succo per circa 10 minuti.
- Strizza l’eccesso di succo dallo zucchini, ma non tutto, in modo che rimanga un po’ di umidità .
- In una ciotola, sbatti l’uovo, lo zucchero e il sale insieme fino a ottenere un composto omogeneo.
- Unisci il kefir e mescola bene con lo zucchini grattugiato.
- Aggiungi la farina setacciata mescolata con il bicarbonato e le cipolle verdi tritate. Mescola fino a ottenere un impasto denso.
- Scalda l’olio vegetale in una padella antiaderente a fuoco medio.
- Aggiungi cucchiaiate di impasto nella padella per formare le frittelle, assicurandoti di non sovraccaricare la padella.
- Fai cuocere per circa 5 minuti per lato, o fino a quando le frittelle non sono dorate.
- Rimuovi le frittelle dalla padella e mettile su un tovagliolo di carta per assorbire l’olio in eccesso.
- Servi caldo con panna acida o salsa a piacere.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Porzioni: 4
Informazioni nutrizionali (per porzione): circa 150 calorie, 5 g di proteine, 10 g di carboidrati, 8 g di grassi
Come servire
Le Frittelle di Zucchini con Kefir possono essere servite calde come antipasto, o come spuntino accompagnate da panna acida, salsa yogurt o una salsa a base di erbe fresche. Puoi anche aggiungere un po’ di pepe nero o peperoncino in polvere per dare un tocco piccante. Queste frittelle sono perfette anche per un pranzo leggero e possono essere gustate da sole o in un panino.
Domande frequenti
1. Posso usare altre verdure per questa ricetta?
Sì, puoi sostituire le zucchine con carote o patate grattugiate per creare varianti diverse.
2. Come posso conservare le frittelle avanzate?
Puoi conservare le frittelle in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Riscaldale in padella o in forno prima di servirle.
3. Posso rendere la ricetta vegana?
Certo! Puoi sostituire l’uovo con un mix di semi di lino macinati e acqua e utilizzare un kefir vegetale.